Овощи-гиганты перед употреблением необходимо проверять в лаборатории, поскольку при их выращивании могут применяться системные средства защиты растений вплоть до сроков, близких к уборке, а сами плоды во время выставок могут долго храниться вне надлежащих условий. Об этом ТАСС рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности университета «Росбиотех» Ксения Кузнецова.
Ранее овощи-гиганты со всей России привезли на «Городскую ферму» ВДНХ для участия в осеннем фестивале урожая «Битва гигантов». Победитель конкурса вырастил кочан капусты весом 22,5 кг. На конкурсе также были установлены российские рекорды по кабачку и томату.
Для сохранения гигантского плода растениеводы вынуждены применять средства интенсивной защиты от болезней и вредителей, подчеркнула Кузнецова. «Для сохранения гигантских тыкв могут применяться системные фунгициды, инсектициды и гербициды, причем обработки иногда проводят вплоть до даты, близкой к уборке», — отметила она.
Дополнительным фактором риска эксперт назвала продолжительное пребывание выставочных овощей вне условий пищевого хранения. «Плод массой 500-800 кг на протяжении выставки находится в помещении, не приспособленном для хранения пищевой продукции», — пояснила Кузнецова.
Лабораторный анализ должен подтвердить, что содержание остаточных количеств применявшихся препаратов и тяжелых металлов соответствует установленным нормам. Без такой проверки невозможно установить безопасность плода, выращенного прежде всего для участия в соревновании, а не для последующего употребления в пищу, пояснила эксперт.
Экспонат, а не продукт
По словам эксперта, потенциальная опасность связана не с размером овоща как таковым, а с особенностями его выращивания, обработки и последующего хранения. «Гигантские овощи безопасны как экспонаты, однако без дополнительной проверки их нельзя рассматривать как пищевую продукцию», — сказала Кузнецова.
Гигантские овощи на ВДНХ имеют статус выставочных экспонатов, а не продукции, выпущенной в обращение, подчеркнула эксперт. «Они не проходили обязательную сертификацию или декларирование, не проверялись на содержание пестицидов и тяжелых металлов и не имеют сопроводительных документов, подтверждающих безопасность», — отметила Кузнецова.
Она напомнила, что действие технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» не распространяется на продукцию, произведенную гражданами в домашних условиях или личных подсобных хозяйствах исключительно для личного потребления и не предназначенную для выпуска в обращение.
При этом организаторы кулинарных шоу с использованием таких овощей несут ответственность за безопасность приготовленных блюд, добавила эксперт.
«Гигантские овощи — это агрономическое достижение и зрелищный экспонат, но не проверенный пищевой продукт. Употребление таких овощей в пищу без лабораторной проверки — это сознательный риск для здоровья», — заключила Кузнецова.
Войдите, чтобы отправить комментарий