Недобор урожая саперави, одного из основных видов винограда, который идет на производство красных вин, ожидается в Крыму. Одной из причин стали погодные условия — частые дожди не способствовали урожайности красных сортов, сообщили ТАСС в НИИ сельского хозяйства Крыма.
«Самыми урожайными сортами раннего срока содержания стали мускат янтарный, пино черный (90-125 ц/га), среднего срока созревания — мерло, алиготе и рислинг рейнский (85-135 ц/га). Недобор урожая ожидается на сорте позднего созревания — саперави (50-55 ц/га). В этом году сохранится соотношение объема собранных белых и красных сортов 60:40», — говорится в ответе на запрос ТАСС, подписанном директором института, доктором сельскохозяйственных наук Владимиром Паштецким.
По данным института, в нынешнем году умеренно-жаркое лето с чередующимися осадками ливневого характера способствовало лучшей урожайности белых сортов и закладке тихих вин. «В конце лета и начале осени теплые солнечные дни и прохладные ночи дают возможность винограду продлить вызревание на кусте — это дает возможность обеспечить фенольную, биологическую и физиологическую зрелость. Полное вызревание скажется на улучшении качества тихих вин, когда успевает вызреть не только ягода, но и косточка. Вызревшая косточка не будет образовывать зеленые танины, которые в тихих винах дают травянистый привкус, что снижает качество вина при органолептической оценке», — считают ученые.
Уборка винограда в регионе началась в середине августа и продлится до конца октября — начала ноября. Первыми убирают менее сладкие сорта, последними снимают с куста виноградные гроздья с высоким содержанием сахара. Они идут на производство сладких вин.
Ранее в региональном министерстве сельского хозяйства ТАСС сообщали, что валовой сбор винограда урожая 2026 года планируется ниже уровня прошлого года, что связано с возникновением техногенной чрезвычайной ситуации. В Крыму из-за ударов ВСУ наблюдаются перебои в электроснабжении, власти республики и города Севастополя приняли решение о введении с 26 июня регионального режима ЧС для решения экономических вопросов.
Из-за погодных аномалий в 2025 году аграрии Республики Крым собрали 118,6 тыс. тонн винограда, что меньше уровня прошлого года на 3,5% при средней урожайности 69 ц/га. Общая площадь виноградников в регионе составляет более 23 тыс. га, в плодоношении — 16,8 тыс. га.
Сезон игристых вин
В то же время погодные условия, сложившиеся в этом году в Крыму, создали благоприятные условия для закладки игристых и легких вин, сообщили ТАСС в министерстве сельского хозяйства республики.
«Текущий год благоприятен для производства высококачественных вин игристых и жемчужных, а также легких столовых вин», — сказал министр сельского хозяйства региона Денис Кратюк.
Он пояснил, что для переработки винограда на игристые и шампанские виноматериалы, накопление сахара в ягоде должно составлять не менее 18%, для производства тихих сухих вин — не менее 20%, для сладких (десертных) вин — выше 24%. Поэтому вначале снимают виноград с меньшим содержанием сахара, а его оценка осуществляется производственными лабораториями на каждом винодельческом заводе. Всего виноградарством в республике занимается 124 виноградарских хозяйств. Средняя урожайность винограда составляет 64 ц/га. В 2025 году — 69 ц/га.
Ранее Кратюк сообщал, что в Крыму за 11 лет — с 2014 по 2025 год — объем выпуска игристых и шампанских вин возрос почти в 3,6 раза благодаря господдержке. Общий объем финансирования из бюджетов различных уровней за этот период составил 5,8 млрд рублей. В текущем 2026 году на эти цели предусмотрено свыше 930 млн рублей.
В 2025 году площадь закладки молодых виноградников составила 1,698 тыс. га, ожидается, что закладка 2026 года составит не менее 0,9 тыс. га.
Войдите, чтобы отправить комментарий