Глобальный переход на производство молока из искусственно созданных компонентов может произойти в ближайшем будущем. Это станет возможным за счет удешевления отдельных составляющих такого продукта, сообщил глава ФИЦ биотехнологии РАН Алексей Федоров.
«Сейчас одна из задач, которые появились, как чисто научная или чисто технологическая: можно ли делать молоко, производя его отдельные компоненты, смешивая и потом продавая? В принципе, конечно, да, это набор белков, у вас должны быть [еще] липиды. Человечество изменится, и одна из основ сельского хозяйства — молочное производство — будет конкурировать вот с этим производством. А люди все-таки голосуют кошельком, и это будут не нишевые продукты, а одни из основных», — сказал он.
Согласно докладу ученого, сейчас себестоимость искусственного молочного белка составляет $24 за 1 кг. При этом молочный белок, полученный традиционным способом, стоит около $15 за 1 кг. Однако, по мнению специалиста, в перспективе цена искусственного белка может упасть до $3-8 за килограмм в связи с развитием технологий. На такой тренд в будущем указывает прогноз ряда производителей данной продукции, через 10 лет они намерены достичь цены в 1$ за 1 кг белка. «Если мы посмотрим внимательно на те решения ООН и ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН — прим. ТАСС), там, на самом деле, поставлена задача драматического сокращения поголовья скота, пастбищ и так далее. Все, конечно, во имя борьбы за климат. На самом деле это вещи, которые, наверное, неизбежны, и они будут сделаны не через 5 лет, через 15 лет», — сказал он.
Коровы считаются одними из животных, оказывающих сильнейшее влияние на изменение климата из-за выработки метана в процессе пищеварения через отрыжку. Эти животные производят существенную долю антропогенного метана. Вклад всего животноводства в глобальные антропогенные выбросы парниковых газов оценивается примерно в 12-18%, по данным Межправительственной группы экспертов по изменению климата.
Войдите, чтобы отправить комментарий