Существенного роста цен на красную икру к концу года в России не ожидается, несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, сообщили ТАСС в Рыбном союзе.
«Несмотря на традиционный предновогодний ажиотаж, не ожидаем существенного повышения цен, поскольку их текущий уровень уже является критическим вызовом для рынка», — говорится в сообщении.
Как отметили в союзе, из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке цены на красную икру уже поднялись до уровня 20 тыс. руб. за килограмм. «Дальнейшая динамика цен будет формироваться на основе баланса спроса и предложения», — подчеркнули там.
Об объемах производства икры
Исходя из статистики Росстата, среднегодовой объем производства икры натуральной зернистой пробойной соленой составляет около 4-4,5% от объема вылова. Таким образом, в союзе ожидают по итогам года около 4,5 тыс. тонн икры дальневосточных лососей, в то время как среднегодовое ее потребление, по оценкам экспертов, составляет 10-15 тыс. тонн.
«Частично спрос закрывает аквакультура: ежегодное производство икры форели составляет порядка 800 — 1 200 тонн, что составляет около 10% от годового объема потребления. Кроме того, на рынке представлены качественные и более доступные альтернативы — икра минтая, сельди, щуки и других видов», — добавили в Рыбном союзе.
Войдите, чтобы отправить комментарий