Отечественную технологию производства безалкогольного вина разработали и запатентовали в Краснодарском крае, выпускать продукцию смогут начать после внесения необходимых изменений в законодательство. Об этом ТАСС сообщил вице-губернатор региона Александр Руппель.
Руппель выступил с докладом о достижениях кубанских разработчиков на заседании подкомиссии по химической промышленности и биоэкономике в рамках форума «Биопром» в Геленджике.
″Сегодня вместе с технологиями меняется и сам потребитель — растет спрос на продукты с натуральным составом, функциональное питание, безалкогольные альтернативы. Для промышленности это не ограничение, а новый рынок, который важно вовремя увидеть и занять. Краснодарский край — крупнейший винодельческий регион страны. Из собственного винограда мы создаем практически половину всех отечественных тихих и игристых вин. И именно у нас сегодня разработана и запатентована отечественная технология производства деалкоголизированного вина″, — сказал Руппель.
Он уточнил, что разработка создана инновационной компанией из Краснодара, специализирующейся на производстве натуральных растительных экстрактов, ООО «Фитоэндемика» совместно с учеными Кубанского государственного технического университета. Принцип основан на адаптации технологии бережной экстракции для вина, что позволяет получить продукт с содержанием этилового спирта менее 0,5%, сохраняя органолептические характеристики исходного вина.
Вице-губернатор Краснодарского края отметил, что запуск производства инновационного продукта станет возможен после устранения регулятивных барьеров в действующем законодательстве. ″Речь уже идет не просто о научной идее — технология запатентована, проект находится на стадии опытного производства. Получается довольно парадоксальная ситуация: технологию мы уже создали, создали и оборудование для ее работы, сырье у нас есть, рынок есть. Но запустить полноценное промышленное производство пока не позволяет регулирование. Действующая нормативная практика в части производства этилового спирта и винного дистиллята фактически не дает возможности полноценно отработать ассортимент и провести тестовые продажи″, — заявил Руппель.
Так, в частности, регион предлагает следующий возможный вариант решения проблемы: возможность организации экспериментального правового режима, чтобы предприятия могли пройти путь от опытной технологии до промышленного продукта, и проработка изменений в соответствующий ГОСТ в части использования винного дистиллята, который образуется при деалкоголизации.
О виноделии на Кубани
На Кубани производится 43% всего российского вина и шампанского. Сообщалось, что виноделы Краснодарского края по итогам 2025 года произвели 25 млн декалитров тихих и игристых вин, что позволило увеличить объем на 7,5% по сравнению с результатом 2024 года, рост достигнут благодаря рекордному урожаю — за счет системной господдержки властями Краснодарского края отрасли в 2025 году были собраны свыше 309 тыс. тонн ягоды. В частности, в 2025 году на Кубани произвели около 15,5 млн декалитров тихих и 9,5 млн декалитров игристых вин. В 2026 году поставлен план по производству не менее 26 млн декалитров вин.
III Международный форум «Биопром» проходит 5-6 октября в Геленджике Краснодарского края. На выставочной экспозиции в 7,5 тыс. кв. м свои достижения в области биотехнологии представляют порядка 100 компаний. Главная тема «Биопром-2026» — «Экосистема высокого качества жизни». В рамках форума запланировано порядка 40 мероприятий деловой программы.
Войдите, чтобы отправить комментарий