Шеф-повара из России и Белоруссии приняли участие в первом образовательном форуме для представителей гостинично-ресторанной сферы, который прошел в Минске. Как передает корреспондент ТАСС, двухдневное мероприятие под названием «ПроФорум» состоялось на двух площадках.
В первый день шеф-повара под руководством Николая Сарычева — президента Ассоциации Chefs Team Russia и сооснователя Chefs Lab — встретились со студентами Минского государственного колледжа кулинарии, которое является ведущим учебным заведением Белоруссии в подготовке специалистов пищевой индустрии. Вместе с Сарычевым перед студентами выступили приглашенные шеф-повара из России и Белоруссии. В их числе — бренд-шеф белорусского ресторана «Друзья», победитель и призер международных кулинарных конкурсов Александр Чикилевский, эксперт японской и паназиатской кухни, бренд-шеф сети ресторанов Asia и концепт-шеф японского направления ресторана Aist Курсант Нурадинов, а также Михаил Григорчик — шеф-повар и соучредитель ресторана Bistroteka, ресторанный консультант Restcons.by, ведущий и участник кулинарных шоу, автор кулинарных книг.
Эксперты рассказали учащимся о профессии шеф-повара, своем пути в данной сфере и перспективах ее развития. После лекционной части студенты и приглашенные шеф-повара посвятили время работе с заготовками на кухне. Молодые повара под руководством опытных наставников смогли получить не только знания, но и практический опыт.
Второй день мероприятия объединил на одной площадке более 150 представителей ресторанной отрасли — шеф-поваров, поставщиков, производителей продуктов питания и местные бренды. Участники программы провели серию мастер-классов, а также ответили на вопросы гостей. В мероприятии также приняли участие представители Русского дома в Минске.
Профессия шеф-повара
«В рамках «ПроФорума» мы реализуем свою просветительскую миссию — «зажигаем» студентов и влияем своим примером на будущее поколение, которое понесет флаг профессии шеф-повара в будущее, так как нам важно, чтобы дети после окончания учебного заведения шли дальше — в профессию. Также мы объединяем образовательную программу, профессиональное общение и площадку для взаимодействия с бизнесом, поэтому мы каждый раз привозим в регионы лучших шеф-поваров, чтобы не только студенты могли общаться с экспертами», — поделился своими впечатлениями Николай Сарычев.
«ПроФорум» — региональное образовательное мероприятие для студентов кулинарных колледжей и профессионального сообщества шеф-поваров от крупнейшей всероссийской Ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia, проходит два раза в месяц по всей России и в странах ближнего зарубежья уже больше 5 лет.
Войдите, чтобы отправить комментарий