Полезные русские каши, к примеру из кедрового ореха, и блины должны быть частью «русского завтрака» в Сибири. Таким мнением с ТАСС поделился управляющий партнер группы ресторанов Дениса Иванова Артур Ганагин.
Ранее Минпромторг России предложил гостиницам, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак». В нее могут входить сырники, традиционная выпечка, мясные и рыбные блюда, а также региональные продукты и напитки. Инициатива носит рекомендательный характер и не предполагает обязательной замены существующего ассортимента.
«Мне важно, чтобы его («русский завтрак» — прим. ТАСС) воспринимали как полноценную гастрономию и повод прийти в ресторан с утра. [В одном из наших ресторанов] мы совсем недавно обновили завтраки: там появились полезные русские каши и, конечно, блины. Их мы печем каждое утро, а каши подаем с разными начинками. Еще мы давно развиваем культуру чаепития с самоваром. В наших ресторанах есть самоварный сет: к самовару гость получает блины и другие блюда», — рассказал Ганагин в беседе с ТАСС.
По его словам, наиболее полно «русский» и «сибирский» завтраки представлены в одном из заведений сети в Москве. Завтраки там подают с 9 утра: каши на воде и на молоке, авторские вроде каши из кедрового ореха, современные интерпретации якутских лепешек и так далее.
Войдите, чтобы отправить комментарий