Школьное меню не должно включать в себя продукты питания, которые могут попасть в дыхательные пути и вызвать удушье, например, фрукты с косточками, а рыба должна подаваться только в виде филе. Об этом в интервью ТАСС сообщил вице-президент Общества врачей России, председатель Партии пенсионеров Эрик Праздников.
«Стандарты питания для детей должны быть очень высокими. Рыба [в школьном меню] может быть только в виде филе. Для детей не должно быть, например, продуктов питания, которые могут вызвать аспирацию, то есть вдыхание — мелкокостных ягод, фруктов», — сказал он.
Крупные сорта круп, по его словам, тоже должны подаваться в более разваренном виде, чтобы ребенок не смог подавиться ими при вдыхании.
По мнению Праздникова, питание детей должно быть здоровым, сбалансированным и легкоусвояемым, а привычные «школьные столовые советского и российского детства этому стандарту уже не соответствуют».
Организовывать школьное питание, считает он, должны профессиональные комбинаты, которые будут обеспечивать школы стандартизированной высококачественной пищей и доставлять ее детям. Работать такие услуги могут на условиях аутсорсинга или иных механизмов, добавил собеседник агентства.
1 сентября вступили в силу утвержденные Роспотребнадзором методические рекомендации по включению рыбы и морепродуктов в детское меню. Воспитанникам детских садов предлагается обогащение рациона нежирными и среднежирными сортами рыбы с использованием таких способов приготовления, как запекание, варка и приготовление на пару.
Для школьников и молодежи предлагаемый перечень дополняется холодными блюдами, а также блюдами, в рецептуру которых входят морепродукты. Они могут присутствовать не только в первых и вторых блюдах, но и в гарнирах и салатах.
Действующие санитарные нормы предусматривают перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей. К примеру, в этот список вошли арахис, чипсы, кофе, квас, майонез, кетчупы и другие соусы, произведенные промышленным способом, карамель, грибы, еда, приготовленной во фритюре, окрошка, паштеты, блины с мясом и творогом, холодные супы.
Войдите, чтобы отправить комментарий