Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FАО) призывает принять срочные меры по улучшению здоровья людей, обращая внимание на проблемы голода, ожирения, экологическую деградацию и качество продуктов питания.
«Несмотря на достижения в сельском хозяйстве за последние 30 лет, становится очевидно, что продовольственные системы и рацион питания не являются устойчивыми», — заявила начальник отдела питания и защиты потребителей FАО Барбара Берлингейм во вступлении к новой книге FАО «Устойчивый рацион питания и биоразнообразие». Она отметила, что 900 млн чел. в мире страдают от голода, еще большее число людей — примерно 1,5 млрд чел. — страдают от избыточного веса или ожирения.
По ее словам, продовольственная проблема в мире традиционно сводилась в основном к обеспечению населения планеты достаточным количеством продовольствия. Но сегодня эксперты подчеркивают, что рост неинфекционных заболеваний во всем мире, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, свидетельствует не только о недостатке продовольствия, но и о неправильном питании.
В настоящее время всего три основных продукта — кукуруза, пшеница и рис — обеспечивают 60% пищевой энергии растительного происхождения в мире, передает ИА «АПК-Информ». Вместе с тем, рост доходов в развивающихся экономиках ведет к тому, что огромное число людей вместо традиционных растительных продуктов питания делает выбор в пользу мяса, молочных продуктов, жиров и сахара.
Индустриальное сельское хозяйство способствовало доступности рафинированных углеводов и жиров во всем мире, что привело к упрощению диет в целом и к зависимости от ограниченного количества высококалорийных продуктов питания. Однако такие продукты зачастую не содержат достаточного количества питательных веществ и имеют тяжелый углеродный и водный след. Дешевые высококалорийные продукты предлагаются теперь с разными вкусовыми добавками и с учетом культурных различий.
«Наши продовольственные системы должны пройти через радикальные изменения в сторону более эффективного использования ресурсов и более эффективного и равномерного потребления продовольствия, а также более устойчивого рациона питания», — сказала Б.Берлингейм.
Войдите, чтобы отправить комментарий