Почти у каждого украинского производителя вина есть красивая история о французских основателях, решивших, что просторные долины юга Украины идеально подходят для созревания винограда. Но украинские виноделы считают, что это не более, чем легенды — климат для производства винных сортов винограда в стране не самый благоприятный и это мешает конкурировать с импортным вином.
По словам Александра Дубца, директора по развитию агробизнеса и обеспечению виноматериалов винодельческой компании, Крым — это зона, так называемого, рискованного виноделия. Раз в восемь лет там бывает мороз, который может серьезно повредить виноградный куст. Виноград выдерживает лишь до 20 градусов мороза, более низкие температуры губительны для урожая. «Раз в 15 лет в Крыму гибнет 90% столового винограда и до 40% технического», — отмечает г-н Дубец.
О негативном влиянии погодных условий говорит и исполнительный директор другой компании Георгий Мшвидобазде: «В Одесской области случаются падения температур до -20 градусов, а летом могут быть туманы, которые также нежелательны». По словам виноделов, справиться с особенностями климата удается благодаря современным агроприемам, нормированию нагрузки на куст и борьбе с болезнями. Поэтому хоть выращивать виноград в Украине непросто, получить качественный продукт все-таки можно.
По данным «АПК-Информ: овощи и фрукты» именно из-за резких колебаний погоды зимой в этом году урожай винограда в стране будет минимум на 15% ниже прошлогоднего, а значит цены на сырье будет достаточно высокими.
Это особенно печально для виноделов, ведь производство вина и без того не приносит им сверхприбыли. По данным Сергея Михайлечко, директора ассоциации «Виноградари и виноделы Украины», рентабельность производства вина на Украине не превышает 10 – 12%. «С момента закладки виноградника до первого урожая, который можно будет использовать для производства вина, проходит 3 — 4 года. И все это время винодел только вкладывает средства», — говорит эксперт.
Единственное, что сегодня на Украине еще стоит дешевле, чем в Европе или Австралии (но не дешевле, чем в Чили), — это ручной труд виноделов. Производственные же затраты украинских компаний — на машины, их запчасти, средства защиты, материалы для ферментирования и обработки, емкости для хранения — сопоставимы с европейскими. Однако, в отличие от французского, наш потребитель не готов платить за бутылку приличного вина 10 — 12 евро.
Основной фактор, мешающий развитию винодельческого бизнеса, – традиции потребления алкогольных напитков. Во Франции на человека приходится 26 л вина в год, в Украине – 1,5 л.
Правда, по словам маркетолога Александра Глушкова, тенденции к формированию культуры потребления вина в последние годы понемногу возникают. «Люди начинают интересоваться вином, появляются специализированные магазины, журналы, интернет-форумы. Но пока это не носит массового характера», — говорит он.
По мнению Глушкова, прежде чем Украина станет «винной страной», пройдет еще не менее 10 лет.