В России намерены определить, какой хлеб в стране самый лучший. С 1 мая «Российская газета» вместе с Министерством сельского хозяйства РФ, Российским союзом пекарей и Международной промышленной академией объявляет о начале конкурса «Лучший хлеб России-2012».
Хлеб — это не просто кулинарный фетиш, а часть национальной культуры и даже бренд страны. Итальянцы гордятся своим пармезаном, французы — круассанами, испанцы — хамоном. Одним из символов России всегда был ржаной хлеб.
В конкурсе может принять участие любое хлебопекарное предприятие страны. До подведения итогов, которое состоится в середине июня, «РГ» будет рассказывать о самых выдающихся отечественных хлебопеках, сумевших сохранить уникальные, традиционные, правильные технологии. «Конкурс — это еще и возможность поднять проблемы, существующие в отрасли, поддержать хлебопеков», — отметил президент Российского союза пекарей Анатолий Косован.
Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России — 2012» приурочен к 18-й Международной выставке «Современное хлебопечение 2012», 5-му Международному хлебопекарному форуму и 10-му Съезду Российского союза пекарей (Москва).
Цель конкурса — популяризация среди населения страны традиционных российских сортов хлеба и хлебобулочных изделий, вырабатываемых предприятиями хлебопекарной промышленности России,
Задачи конкурса: выявление ассортимента традиционных и национальных сортов хлеба и хлебобулочных изделий, характеризуемого традиционным качеством и наиболее высоким спросом у населения. Поддержка отечественных производителей традиционных для России хлеба и хлебобулочных изделий. Повышение качества, инвестиционной привлекательности и общей культуры производства хлеба и хлебобулочных изделий в России. Развитие инновационной деятельности и экспортного потенциала хлебопекарной отрасли страны, — сказано в положении предстоящего конкурса.
Организаторами конкурса выступили Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, ФГБУ «Редакция «Российской газеты», Российский союз пекарей, ГОСНИИ хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии, Международная промышленная академия.