Агентство по пищевым стандартам Великобритании (The UK Food Standards Agency) разработало схему добровольной маркировки «светофор», которая применяется в стране уже несколько лет.
Четыре питательных вещества (сахар, жиры, насыщенные жирные кислоты и соль) выделяются цветом (красный, зеленый и желтый) в зависимости от уровня их содержания в продукте, расположенная на лицевой стороне упаковки.
Группа исследователей во главе с Дрешером (Drescher) выявила, что цвета светофора подчеркивают преимущества продуктов с низким содержанием жира и сахара и повышают намерение совершить покупку. Результаты исследования были опубликованы в Международном журнале исследования покупателей. («International Journal of Consumer Studies»).
250 участников исследования попросили заполнить интернет-опросник о системе «светофор».
В продуктовой части опроса участников попросили выбрать между двумя пиццами одного производителя на основе бесцветной маркировки GDA, цены и способа производства (органический или обычный), передает FoodControl.
Во втором раунде к информации добавили маркировку «светофор» и снова попросили потребителей выбрать. Исследователи измерили намерение совершить покупку, подсчитав результаты выбора участников.
«Бесцветная маркировка GDAнесущественно повлияла на выбор нежирной пиццы, в то время как светофор выделил низкое содержание жира в пицце, что привело к весьма существенному положительному воздействию на выбор потребителей», отметили исследователи.
Маркировка продуктов на лицевой стороне упаковки значительно повышает способность потребителей понять их пищевую ценность и сделать осознанный выбор, согласно недавнему исследованию, рассказала Марианна Смит Эдж (Marianne Smith Edge), старший вице-президент по вопросам питания и продовольственной безопасности Международного информационного совета по продуктам питания (IFIC) и соавтор другого исследования.
Исследователи тщательно проанализировали значение маркировки, размещенной на лицевой стороне упаковок пищевых продуктов, и пришли к выводу, что она значительно улучшила способность покупателей разобраться и понять информацию о пищевой ценности, способствовала принятию обоснованных решений о покупке еды и уменьшила необходимость вникать в более подробную информацию таблицы пищевой ценности.
Потребители изучили четыре варианта маркировки:
— без фронтальной информации о пищевой ценности;
— только калории;
— калории и питательные вещества, которые следует ограничивать;
— калории и питательные вещества, которые следует ограничивать или поощрять.
Все потребители имели доступ к полной таблице пищевой ценности. Они должны были определить количество питательных веществ и процент от суточной нормы в одной порции продуктов, оценить легкость ответа на эти вопросы, а затем указать, какие продукты из группы, по их мнению, были питательнее всех.
Результаты показали, что чем больше информации указано на лицевой стороне упаковки, тем лучше потребители справляются с выявлением и пониманием питательных свойств. Интересно, что люди с более низким уровнем образования показали более высокие результаты в информационной ценности, что указывает на сокращение разрыва между теми, кто разбирается в маркировке, и теми, кто имеет более низкий уровень образования.
«Цель этой системы помочь покупателям быстро и легко сравнить продукты в магазине. Исследование показало, что потребители легче находят правильные ответы на вопросы о содержании питательных веществ, когда информация расположена на лицевой стороне упаковки даже если им была доступна таблица питательной ценности» — прокомментировала Марианна Смит Эдж.
Войдите, чтобы отправить комментарий