Группа специалистов в области биотехнологий из Таиланда запатентовала гены риса, которые, по утверждению ученых, ответственны за выработку специфического аромата. За патентом обратились в специализированные агентства США и еще семи стран. Тем самым будут обеспечены интересы Таиланда на мировом продовольственном рынке.
По сообщению газеты «Нэйшн», само открытие было сделано в прошлом году, а зарегистрирован патент — в начале нынешнего.
Этому предшествовало несколько лет серьезной работы с целью выяснить секрет тайского жасминового риса, который обладает уникальным ароматом. Установлена особая зона последовательности генов риса, которая может быть использована для придания ароматических характеристик самым обычным сортам риса.
Тайские ученые установили также, что ароматный рис — результат генетической мутации и растение фактически имеет «ненормальные» гены. В последовательности генов тайского жасминового риса не работают восемь специфических генетических зон. А всего в рисе — 50 тыс. генов. Вначале ученые предположили, что если заставить перестать функционировать эти восемь зон, то рис со временем начнет издавать приятный аромат. Это с успехом было подтверждено на примере обычного японского риса.
Войдите, чтобы отправить комментарий