Углеводы — это основная составная часть пищевого рациона человека. Углеводов потребляют примерно в четыре раза больше, чем белков или жиров. При обычном смешанном питании за счет углеводов обеспечивается около 60 % суточной калорийности, тогда как белки и жиры вместе взятые дают только 40 %, — информирует «immunologia.ru».
Углеводы используются организмом преимущественно как источник энергии для; мышечной работы. Чем интенсивнее физическая нагрузка, тем больше требуется углеводов. При малоподвижном образе жизни, напротив, потребность в них уменьшается.
Однако полное исключение их из рациона даже при отсутствии элементов физического труда в образе жизни является неправильным, так как углеводы необходимы организму как составная структурная часть клеток. Особенно много углеводов в хлебе, крупах и картофеле. Чистым углеводом является сахар. Установлено, что в сутки взрослый человек, не занятый интенсивным физическим трудом, должен потреблять около 400 г углеводов.
За последние годы значительно снизилось потребление сложных углеводов из зерновых продуктов и картофеля при сильном росте потребления простых сахаров. Сахар часто называют носителем «пустых» калорий, так как никакой, кроме энергетической, ценности он не имеет. Сахар не содержит ни витаминов, ни микроэлементов. Поэтому потребление повышенных его количеств может быть оправдано только при напряженной физической работе, усиленных занятиях спортом, в лечебном питании — при некоторых заболеваниях печени, сердца.
Войдите, чтобы отправить комментарий