Рецепт домашней заготовки предложен «cookingclub.ru».
На 1 банку 1 л:
цуккини — 500 г;
нектарины — 500 г;
имбирь — на ваш вкус;
лавровый лист — 2 шт;
розмарин — 1 веточка;
яблочный уксус — 250 мл;
желфикс — 10 г;
лук — 1 шт;
чеснок — 1 зубчик;
сок 1 лимона.
Цуккини вымыть, концы срезать. Нектарины опустить на 1-2 минуты в кипящую воду. Затем обдать холодной водой, снять кожицу, удалить косточки. Цуккини и нектарины нарезать кубиками со стороной 1 см.
Кусочек корня имбиря размером с лесной орех очистить, нарезать тонкими пластинками. Розмарин нарезать на кусочки длиной по 2-3 см. Цуккини, нектарины, имбирь и розмарин положить в кастрюлю и перемешать.
Добавить яблочный уксус, 1 ст. ложку соли. Варить при постоянном помешивании 5 минут. Лук и чеснок почистить, мелко порезать и ввести в смесь вместе с лимонным соком. Варить на маленьком огне 10-12 минут. Немного остудить. Желфикс смешать с 1 ст. л. сахара, ввести в фруктово-овощную смесь и при помешивании довести до кипения. Добавить 5 ст. л. сахара и варить еще 1 минуту.
Снять кастрюлю с плиты, чатни в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закрыть.
Войдите, чтобы отправить комментарий