В Барнауле на сегодняшний день работает почти 50 мини-пекарен, выпекающих около 30 тонн продукции в день. По поручению главы администрации Барнаула Владимира Баварина была проведена проверка мини-пекарен. Специалисты городского комитета по торговле наряду с пекарнями, работающими по всем правилам, без нарушений, выявили и тех, продукция которых и технология ее приготовления вызывает существенные нарекания.
В частности, была отмечена хорошая работа предприятия «Колос Сибири», ЧП Иванова И.Д. Пекарня «Мельница» реализует хлеб по более низким ценам в детские, бюджетные и лечебные учреждения, доставляя продукцию своим транспортом.
Вместе с тем, обнаружено, что пекарня ЧП Носова по непонятным причинам выпускает хлеб только в ночное время. Здесь не смогли внятно ответить на вопрос о реализации, не представили документов на сырье. В ООО «Удача» качество хлеба хорошее, но в хлебе «Кишиневском» мука оказалась недостаточно просеянной. В пекарне ЧП Соловова С.Н. из пяти изделий два приготовлены с недовложением жира (39% и 52% от нормы), а в отрубном хлебе использовались некачественные отруби, что совершено недопустимо. Нарушаются санитарно-технические нормы, что сказывается на качестве хлеба, в пекарнях ЧП Миленковой и «Росток Алтая». Руководители оштрафованы на 1 тыс. и 2,5 тыс. руб. соответственно. В пекарнях большая текучесть кадров, вызванная тяжелыми условиями труда и низкой оплатой. Есть случаи, когда к печи становятся не специалисты, без спецодежды и санитарных книжек.
Как сообщает пресс-служба администрации Барнаула, В. Баварин распорядился до 1 ноября проверить остальные мини-пекарни. В случае выявления недостатков их деятельность будет приостановлена.
Войдите, чтобы отправить комментарий