Ученые-ветеринары РФ настаивают на усилении контроля за качеством мяса птицы, импортируемого из США
Согласно имеющемуся в распоряжении «Интерфакса» письму группы ученых в Минсельхоз, в России и странах-экспортерах, прежде всего, в США, действуют различные параметры и методы контроля за качеством мяса, что не гарантирует безопасность этой продукции для потребителей. В частности. в России для повышения продуктивности птицы разрешено использовать только антибиотики немедицинского назначения. В США же можно применять антибиотики пенициллинового ряда, а также сульфаниламиды и другие соединения, обладающие антибактериальным действием.
Как отмечается в письме, «использование антибактериальных препаратов для увеличения продуктивности птицы потенциально опасно для здоровья людей». Употребление мяса с остаточным количеством таких антибиотиков может привести к снижению действия лечебных антибиотиков и повышению риска развития аллергических реакций, поясняют ученые. Кроме того, опасность может представлять и птичье мясо механической обвалки, на долю которого, по оценке авторов письма, приходится более 25% импортируемого в Россию мяса птицы. В США максимальный срок хранения блоков этого мяса составляет 6 месяцев (в России — 3 месяца), что не исключает содержание в нем консервантов и антиоксидантов, использование которых в качестве пищевых добавок в России запрещено.
Изучение систем производства мяса птицы также показало, что в США при обработке тушек птицы используется хлорированная вода с концентрацией свободного хлора, превышающей принятые в России нормы. Опасения ученых вскоре подтвердились.
Войдите, чтобы отправить комментарий