Хотя раньше жиры нередко «сидели на скамье подсудимых», теперь мы знаем, что некоторые жиры, особенно омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (также известные как незаменимые жирные кислоты) играют одну из главных ролей для хорошего здоровья, — информирует «24veg.ru».
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) омега-6 и омега-9 обладают своей особой пользой, но самые яркие звезды на «небосводе» питания – это ПНЖК класса омега-3, к которым относятся линоленовая кислота, эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). К счастью, чтобы получить от них пользу, вам совсем не нужно уметь выговаривать их названия. Исследования показывают, что ПНЖК омега-3 могут облегчить огромный спектр заболеваний, от депрессии до ревматоидного артрита. Многочисленные исследования показывают, что употребление ПНЖК омега-3 может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
К растительным источникам омега-3 относятся орехи и семена, особенно льняное масло и измельченные семена льна. В меньших количествах омега-3 содержится в цельных зерновых, бобовых и листовых зеленых овощах. Рекомендованное достаточное количество ПНЖК омега-3, определенное Институтом медицины Национальной академии наук США, составляет 1,6 г в день для мужчин и 1,1 г для женщин.