12 апреля завершился очередной московский «Праздник хлеба». Он стал воистину торжеством «малого» хлебопечения страны.
Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон, закрывая праздник, напомнил, что сегодня в стране 11 тысяч пекарен малой мощности. Они производят в год свыше 2,5 млн тонн хлебобулочных изделий из общероссийского объема 8,2 млн тонн. Удельный вес «малых» пекарен различен по регионам, он колеблется от 10 до 60% в общем объеме хлебопечения. В этой сфере производства занято более 200 тысяч человек. Малое хлебопечение выплачивает налоги в бюджет государства около 3,5 млрд рублей.
Войдите, чтобы отправить комментарий