Речь идет о муке и печеном хлебе, который все мы покупаем в булочных или на лотках. Только 70% муки в России вырабатывается по ГОСТу.
Росгосхлебинспекция в прошлом году признала непригодной около 4% выработанной в стране муки. Показатель брака в 15 раз выше на малых предприятиях, а между тем они вырабатывают около 15% всего объема продукции.
В интервью АгроФакту начальник отдела контроля качества ГХИ Татьяна Корзун рассказала, что ее ведомство предлагает ужесточить требования к зерну в первую очередь. То есть при заключении договоров на покупку зерна учитывать наличие белка, хлебопекарные свойства и другие показатели. Татьяна Александровна считает, что испытательная база для этого вполне готова, в лабораториях достаточно необходимого оборудования. Нужно лишь еще одно напоминание сверху, что несоблюдение качества хлеба — нарушение законодательства и посему карается государством.
Войдите, чтобы отправить комментарий