Накануне нового урожая в ГХИ готовятся к изучению качества зерна крупяных культур.
В минувшем году, по сведениям Госкомстата РФ, выработано около 1 млн. тонн различных круп. Но только 45% этой продукции соответствуют ГОСТу. Остальные выработаны согласно ТУ.
Одна из причин снижения качества — ежегодное падение производства и технологических свойств сырья. В зерне трудноотделяемые примеси, много испорченных и поврежденных зерен, все чаще наблюдается трещиноватость. Вторая причина — одинаковые цены на крупу независимо от того, по ГОСТу она произведена или по ТУ. Поэтому высококачественная крупа для переработчиков экономически не выгодна.
В ГХИ готовятся при новом урожае скрупулезно изучить качество зерна крупяных культур на местах. А потом помочь крупянщикам определить, в каких регионах и хозяйствах закупать сырье.
Войдите, чтобы отправить комментарий