Роспотребнадзор выдал рекомендации о том, как питаться в кризис, чтобы сэкономить и не навредить своему организму. Рацион всех возрастных групп разнообразен, его стоимость не превышает 3 тысяч рублей в месяц. Однако, как и любая усредненная величина, он грешит приблизительностью. Есть опасения, что среднестатистический россиянин вылетит за пределы этих расчетов.
Кризис вынудил людей пересмотреть свои привычки, заставив многих из нас сократить в том числе и вкусовые пристрастия. Роспотребнадзор, как и обещал, разработал для россиян антикризисный рацион, благодаря которому можно питаться дешево и одновременно с этим разнообразно.
На сайте ведомства приведены подробные советы по дневному рациону граждан основных возрастов, разработанные совместно со специалистами Института питания РАМН. Кроме того, дана примерная стоимость продовольственной корзины на месяц по каждой группе.
Так, детям от 7 до 15 лет на завтрак следует сесть творожную запеканку, овсяную молочную кашу со сливочным маслом и сладкий чай. На второй завтрак — бутерброд с сыром и свежие фрукты. Обед должен состоять из рыбного супа с овощами (картофель, морковь, лук, капуста, кабачки, горошек зеленый), говяжьих котлет, отварной вермишели, салата из свеклы и зеленого горошка, компота из свежих яблок с сахаром. На полдник следует выпить чай с сахаром и сдобной булочкой. На ужин школьникам необходимы отварная курица, пюре, салат из капусты, моркови и яблок и компот из свежих яблок. Перед сном — кефир 2,5% жирности.
Набор продуктов для такого рациона школьника обойдется его родителям в 2804 рубля в месяц, но Роспотребнадзор предупредил, что это цены декабря 2008 года, взятые с сайта Росстата. Питание для дошкольников, рекомендации по которому также приведены на сайте, оценено в 2034 рубля в месяц.
Взрослым от 16 до 59 лет на завтрак рекомендуется яичница, овсяная каша на молоке со сливочным маслом и сладкий чай с булочкой. На второй завтрак — бутерброд с сыром и чай с молоком и сахаром. На обед — борщ со сметаной, отварное мясо курицы, рис, овощной салат из капусты, моркови и лука, чай с сахаром и лимоном. Полдник должен включать творог и свежие фрукты, а ужин — вареную рыбу, запеченный картофель, салат из капусты и моркови и компот из свежих яблок. Перед сном необходимо выпить 1%-й кефир.
Мужчинам в возрасте 16-59 лет следование этим рекомендациям будет стоить 2780 рублей в месяц, расходы на еду для женщин от 16 до 54 составят 2354 рубля в месяц.
Примерный дневной рацион пенсионеров на завтрак включает яйцо всмятку, овсяную молочную кашу без сахара, но с маслом и чай с печеньем. На второй завтрак рекомендуется бутерброд с сыром и сладкий чай с молоком. Обед должен включать овощной суп (картофель, морковь, лук, капуста, кабачки, фасоль зеленая стручковая) на курином бульоне, вареную курицу, рис, салат из свеклы и зеленого горошка, чай с сахаром. На полдник рекомендуется яблоко и творог, а на ужин — жареная рыба, отварной картофель, салат из капусты, яблок и моркови и компот из яблок. Перед сном — 1%-й кефир. Продуктовый набор обойдется пенсионеру в 2316 рублей в месяц.
В течение дня всем группам предлагается есть хлеб — ржаной и пшеничный.
Академики Геннадий Онищенко (глава Роспотребнадзора) и Виктор Тутельян (директор НИИ питания РАМН) рекомендуют россиянам максимально разнообразить рацион, а также седать не менее 400 грамм овощей и фруктов в день. Они также советуют ограничить потребление мясных и рыбных деликатесов, жиров животного происхождения в пользу нежирных сортов мяса, птицы. «2-3 раза в неделю (или чаще) ваше меню должно включать рыбу — источник не только белка, но и незаменимых жирных кислот», — гласят рекомендации.
Большое значение для рациона имеет молоко и продукты на его основе, поскольку они отвечают за здоровье костей. Молоко и кисломолочные напитки, особенно с низким содержанием жира и без добавленного сахара прекрасно утоляют жажду, отмечают авторы рекомендаций.
Забота Роспотребнадзора о гражданах в период кризиса выглядит трогательно, весьма ободряет и показывает, что при разумном хозяйственном подходе можно не пропасть с голоду и добиться серьезной экономии. Однако, стоимость ежемесячного продуктового явно оторвана от реальности. Во-первых, она совершенно не рассчитана на работающих людей, для которых стандартный обед в столовой или бизнес-ланч будет стоить не меньше 150-200 рублей. Во-вторых, за два месяца цены на продукты серьезно изменились и теперь действительны разве что для маленьких городков или для сельской местности.
Есть сомнения, что среднестатистический россиянин сможет уложиться в рассчитанные Роспотребнадзором суммы, но сама попытка ведомства посмотреть на ситуацию с позиции тех, кого оно должно защищать, очень подкупает.