Аграрии не рады долгожданному повышению цен на молочные продукты: оно не стало толчком для развития профильных хозяйств. А это значит, что региональные молочные комбинаты будут по-прежнему испытывать дефицит сырья и притормозят расширение производства.
Взлет цен на молоко, вызванный, в частности, изменением конюнктуры мировых рынков, совпал по времени с моментом выхода профильных хозяйств юга России из пике, в которое они вошли в середине 1990-х.
Сейчас власти Ростовской области, а также главного молочного региона ЮФО — Краснодарского края — заявляют о том, что сокращение поголовья крупного рогатого скота (КРС) наконец-то остановилось.
По данным краснодарского краевого департамента сельского хозяйства, в I квартале текущего года впервые за последнее десятилетие молочное поголовье на территории Кубани стало медленно увеличиваться, достигнув порядка 668 тыс. голов. 10 лет назад стадо КРС в этом регионе составляло около 1,2 млн голов. Затем, в течение каждого года, уменьшалось примерно на 50-70 тыс. голов.
«Молочное стадо попросту вырезалось. Хозяйства становились банкротами, иногда из-за реальных экономических проблем, иногда искусственно. Стадо шло под нож, поскольку для новых собственников земель это был слишком хлопотный актив. Сплошь и рядом молочные стада вырезали для того, чтобы быстро расплатиться по долгам, выплатить зарплаты», — рассказывает источник в кубанском департаменте сельского хозяйства.
![]("/images/2007/12_12_1.jpg")
Однако ситуация с численностью молочного стада все же остается шаткой: на территории ЮФО несколько сотен осколков бывших колхозов и совхозов сегодня находятся на разных стадиях банкротства. О неустойчивости положения говорит хотя бы то, что региональные власти пытаются сохранить положительную тенденцию с помощью административного давления. Так, кубанский департамент сельского хозяйства предписал районным администрациям сообщать о каждом случае «преднамеренного уничтожения скота» в прокуратуру. Получили районные администрации и распоряжение препятствовать вывозу молочного поголовья хозяйств-банкротов за пределы Краснодарского края.
Берега для молочных рек.
В первой половине текущего года, кроме появления данных, свидетельствующих об остановке сокращения молочного стада, отрасль пережила и другие отрадные события. Сразу несколько сельскохозяйственных групп обявили о намерении построить в регионе молочные мегафермы, рассчитанные на содержание 1,2-2 тыс. голов. Даже 3-4 заявленных инвестплана можно считать прорывом, учитывая, что до этого массовые проекты крупных молочных ферм реализовывались на Юге около 20 лет назад.
В частности, весной 2007 года агрохолдинг «Система Зерностандарт» заявил о намерении создать в Краснодарском крае 2 крупные фермы на 1,8 тыс. голов. Руководитель департамента межрегиональной интеграции «Системы Зерностандарт» Николай Лесовой рассказал, что недавно в Абинском районе было завершено строительство фермы стоимостью 190 млн рублей на базе принадлежащего холдингу сельхозпредприятия «Искра». В середине 2008 года холдинг рассчитывает запустить первую очередь еще одной мегафермы, рассчитанной на 1 тыс. голов.
По словам Н. Лесового, через 2-3 года после запуска первой очереди молочное стадо может быть увеличено вдвое. Проектная мощность ферм «Системы Зерностандарт» — около 50 т молока в сутки. Предполагается, что основным покупателем сырья выступит тимашевский «Молочный комбинат».
«Разрабатывая стратегию, мы рассчитывали на то, что цены на молочные продукты в любом случае будут увеличиваться. Сбыт нашей продукции гарантирован — молочные комбинаты региона испытывают заметный дефицит сырья. А обемы производства на молочных комбинатах должны расти — особенно с учетом подготовки к проведению Олимпиады», — отмечает Н. Лесовой.
Всплеск цен на их продукцию, которого так долго ждали производители молока, казалось, также мог стать позитивной новостью для отрасли. В сентябре-октябре цена сырого молока на юге России поднялась в среднем на 50%. Телеканалы разбавляли сюжеты о росте розничных цен на сыр и ряженку оптимистичными предположениями ведущих о том, что уж для производителей-то молока, наконец, настали светлые времена.
Руководители хозяйств не скрывали перед тележурналистами радости по поводу того, что «молоко наконец перестало быть дешевле газировки». Однако, как выяснилось позже, радовались лишь в тех хозяйствах, где остались небольшие запасы кормов прошлого сезона. Сейчас южнороссийские аграрии признают, что повышение цен на молоко почти сводится на «нет» пропорциональным ростом цен на корма и горючее.
«Цена кормов — в том числе фуражного ячменя и жмыха — растет по сравнению со стоимостью молочного сырья опережающими темпами. Сейчас себестоимость зимнего молока в нашем хозяйстве — около 11 руб. Закупочная цена большинства комбинатов — 12,5 руб. Учитывая транспортные расходы, мы работаем практически в ноль, как и в прошлом году», — рассказывает Сергей Сухомлинов, председатель СПК-колхоза «50 лет Октября» (Ростовская область).
Схожая ситуация, по словам председателя СПК «Колос» (Ростовская область) Николая Яновского, наблюдается во всех южнороссийских хозяйствах: «Сейчас молочные продукты, наконец, имеют справедливую цену. Но вслед за ростом цены молока подтянулись цены на все составляющие — корма, горючее, ветпрепараты и прочее. В результате эффекта от того, что молоко в магазинах стало продаваться дороже, мы не ощущаем». Для сельхозпроизводителей ситуацию усугубляет то, что под давлением федеральных и региональных властей переработчики были вынуждены зафиксировать цены на социальные продукты. Как следствие, была зафиксирована закупочная цена на молоко. К началу декабря молкомбинаты покупали сырье по цене в среднем 12-14 руб/л, в то время как рыночная цена молока оказалась на уровне 15-18 рублей.
Рост как источник дефицита.
Сегодня региональные молочные комбинаты пока не испытывают такой острой нехватки сырья, которая наблюдалась в ЮФО последние 5-6 лет. Однако это временное явление: на предприятиях обясняют исчезновение дефицита тем, что после осеннего повышения цен на молочные продукты наблюдается временный спад продаж и обемов производства.
Еще с конца прошлого года крупнейшие региональные комбинаты начали обявлять о планах расширения производства. В частности, тимашевский «Молочный комбинат» (Краснодарский край, принадлежит холдингу «Вимм-Билль-Данн») заявил о намерении довести обемы переработки до 1 тыс. т молока в сутки (сегодня — около 700 т).
Холдинг «Юнимилк» рассчитывает вывести принадлежащий ему завод «Сыродел» (Краснодарский край) на мощность до 25 т сыра и прочей продукции в сутки, для чего предприятию потребуется около 1 тыс. т молочного сырья ежедневно. Не исключено, что еще 200 т молока в сутки потребуется для обеспечения работы первой очереди молочного комбината «Масленица», который «Юнимилк» рассчитывает построить в Азовском районе Ростовской области. Подобные темпы роста неизбежно приведут к тому, что в ближайшие 2-3 года нехватка сырья будет только обостряться.
Рост дефицита сырья, который наблюдался в регионе, обясняется тем, что местные молочные комбинаты вышли из кризиса 1990-х намного раньше сельхозпроизводителей. В течение последних 7 лет обемы производства цельномолочной продукции в ЮФО росли в среднем на 10% в год. Сегодня наиболее остро недостача сырья ощущается в Ростовской области, где работают лишь единичные крупные молочные хозяйства.
«В Ростовской области много скота содержится в личных подворьях. В летний период доля частного молока, например, в Краснодарском крае составляет около 20%. В Ростовской области — до 50%. Это повышает затраты переработчиков на сбор и доставку молока, не гарантирует непрерывность поставок и постоянство контроля сельхозпроизводителей за качеством. К тому же, значительная часть производимого молока вывозится в близлежащие области», — делится наблюдением пресс-секретарь холдинга «Юнимилк» Ирина Моисеева.
Возможно, что проблема дефицита будет частично решена за счет крупных переработчиков, которые сейчас активно инвестируют в развитие собственных молочных хозяйств. Так, например, как рассказала пресс-секретарь тимашевского филиала компании «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания» Екатерина Крайтерман, в августе следующего года предприятие планирует завершить строительство животноводческого комплекса на 2,8 тыс. голов дойного стада в хозяйстве «За мир и труд» (Краснодарский край). Бюджет проекта — $33 млн. Еще около $1 млн «Молочный комбинат» намерен вложить в реконструкцию двух принадлежащих «Вимм-Билль-Данну» кубанских ферм.
В Ростовской области молочные комбинаты пытаются бороться с недостатком сырья путем закупок в личных подсобных хозяйствах. По словам гендиректора «Кагальницкого молокозавода» (входит в группу «АЛЛ») Валерия Панасенко, на предприятии был создан специальный отдел, контролирующий закупки сырья у населения.
«Мы довели обемы закупок у частников до 8-9 т в сутки (сейчас комбинат перерабатывает около 100 т в сутки). В перспективе сырье от частников может покрывать около 30% потребностей завода. Однако нужно признать, что молоко из подсобных хозяйств Ростовской области не является полностью коммерческим продуктом из-за своего низкого качества. Для современного производства — к примеру, изготовления стерилизованного молока — это сырье не подходит», — замечает В. Панасенко.
Впрочем, участники рынка признают, что собственные фермы и закупочные сети способны обеспечить сырьевую безопасность региональных молкомбинатов только при нынешних обемах производства. Крупные инвесторы пока не спешат вкладывать средства в молочные хозяйства, в том числе из-за относительно длительных сроков окупаемости (около 5 лет), предпочитая строить свинокомплексы и птицефабрики.
«Построить крупную ферму под силу только инвесторам, имеющим достаточно активов для создания залоговой базы под кредиты. Средний размер залоговой базы для финансирования проекта — около 240 млн рублей. Банки, разумеется, на уступки не пойдут. Поэтому, хотя многие хозяйства и видят перспективность молочного направления, но развивать в новых масштабах его не могут», — делится наблюдением Н. Лесовой.
Уже сейчас, обявляя о планах расширения производства, руководители региональных молочных комбинатов стараются не называть какие-либо конкретные сроки. Вероятно, обясняется это как раз неясным будущим сырьевой базы.
Даже в том случае, если в ближайшее время в отрасль хлынут инвестиции, молкомбинаты перестанут ощущать сырьевой голод только через 2-3 года — именно столько времени, по оценке участников рынка, в среднем требуется для строительства крупного молочного хозяйства и его выхода на полную мощность. Поэтому не исключено, что молкомбинаты, рассчитывавшие в ближайшие годы увеличить переработку молока на 100-300 т в сутки, будут вынуждены корректировать свои планы или же вовсе отложить их до лучших времен.