Среднестатистический россиянин седает в год 14 килограммов мяса птицы. Это на 3 килограмма больше, чем в 1998 году. По мнению специалистов, потребление мяса птицы в ближайшие годы будет продолжать расти.
Сейчас потребность России в этом продукте питания составляет 2,2 миллиона тонн в год. Однако российские производители пока не в состоянии полностью удовлетворить потребности российского рынка.
В ближайшие 2-3 года отечественные птицеводы, по всей видимости, не смогут накормить страну, хотя и ожидается, что к 2005-2006 году по крайней мере количество курятины увеличится. Эти прогнозы основаны на темпах роста производства мяса птицы, которые в прошлом году составили 19 процентов. В период с января по апрель текущего года по сравнению с аналогичным периодом 2001 года рост производства мяса птицы оказался несколько ниже и составил 13,5 процента.
И хотя из всех мясных отраслей птицеводство является наиболее привлекательным направлением для инвесторов как самая быстроокупаемая отрасль сельского хозяйства, без импорта нам пока не обойтись.
В общем обеме ввозимого в Россию мяса 59 процентов составляет мясо птицы. Ожидается, что в случае реализации оптимистического сценария развития отечественного производства относительные обемы импорта мяса птицы будут сокращаться и в 2006 году не будут превышать 20 процентов потребностей рынка. Именно такое соотношение отечественного и импортного товара на рынке соответствует нормам продовольственной безопасности.
По сведениям таможни, импорт мяса птицы в 2001 году вырос в 1,9 раза по сравнению с предыдущим годом. В прошлом году россияне сели 910 тысяч тонн птицы отечественного производства и более 1300 тысяч тонн импортного. Таким образом, в 2001 г. российский рынок мяса птицы почти на 60 процентов формировался за счет поставок из-за рубежа.
По обему поставок куриного мяса в Россию, бесспорно, лидируют США. Более трех четвертей импортного мяса птицы поступает из Соединенных Штатов. Однако, как это ни покажется странным, конкуренции в прямом смысле этого слова между российскими курами и американскими окорочками в общем-то не существует. Мясо, поставляемое из США, — это в основном замороженные куриные окорочка. Российские птицефабрики производят и поставляют на рынок главным образом охлажденное мясо птицы. Эти продукты относятся к разным категориям как по комплексу потребительских свойств, так и по цене.
Второе место по обему поставок птичьего мяса занимает Бразилия, которая обеспечивает около 7 процентов общего обема импорта, а на третьем месте — Франция. Однако, как показали проведенные опросы покупателей, из нескольких сот опрошенных никто не пробовал бразильских кур, а вот французские и турецкие все-таки покупали.