Кагатную гниль нельзя назвать врагом свекловода номер один. Однако потери от нее на некоторых предприятиях достигают 30%. Уже при содержании 8-10% гнилой массы в партии завод может совсем не получить кристаллического сахара. А при поражении кагатной гнилью маточной свеклы выход годных к посадке корнеплодов и их продуктивность снижаются на 15-60%.
Технология промышленной переработки свеклы на сахар, как и мощности отечественных сахарных заводов, практически не оставляют альтернативы хранению корнеплодов в полевых кагатах. Но примерно через неделю после закладки в кагат сахарная свекла начинает потреблять кислород, разогреваться и гнить. Это связано с присутствием возбудителей кагатной гнили грибов видов fusarium, botrytis cinerea и penicillium. Среди них наиболее агрессивным считается гриб ботритис, принадлежащий к группе несовершенных грибов из вида гифомицетов.
Сначала кагатная гниль поражает ослабленные корнеплоды привяленные, подмороженные, раненые, а также пострадавшие от болезней листьев и корней во время вегетации. Заболевания корней свеклы почти всегда вызываются не одним грибом, а их комплексом, поэтому потери сахара и степень загнивания могут возрастать многократно.
Сложность борьбы с кагатной гнилью связана с тем, что свекла перерабатывается в пищевой продукт, обясняет генеральный директор "Щелково Агрохим" Салис Каракотов. Большинство химических препаратов не годится, поскольку существуют ограничения по содержанию остатков пестицидов в сахаре. Поэтому перед нами стояла задача найти вещества, которые бы допускались к применению на подобной продукции.
Исследовав более семи десятков соединений, ученые компании эти вещества выявили. Ими оказались производные карбоновых кислот с фунгицидной активностью. Как показало тестирование в лаборатории ВНИИ химических средств защиты растений, водный раствор этих соединений практически полностью подавляет рост мицелия грибов-возбудителей кагатной гнили. В отношении комплекса возбудителей фузариозной, серой гнили и пенициллеза его фунгицидная активность достигает 94,5-100%, говорится в отчетах.
Открытие ученых легло в основу нового средства для обработки сахарной свеклы против болезней хранения. В октябре прошлого года препарат совместно с ВНИИ сахарной свеклы и сахара им. Мазлумова (ВНИИСС) испытали в Курской области на полях Рышковского свеклоприемного пункта (входит в "Иволга-холдинг").
Погода стояла благоприятная, корнеплоды по фитопатологическому состоянию оценивались на "хорошо", вспоминает директор ВНИИСС Игорь Апасов, руководивший испытаниями. Мы решили провести однократную обработку, с нормой расхода препарата 0,1-100 г/т.
Для того чтобы обработать свеклу в потоке перед укладкой в кагат, на стреле буртоукладчика смонтировали форсунки опрыскивателя марки ОП-2000. Корнеплоды в процессе падения попадали в облако распыленного препарата, который, высыхая, образовывал тонкую пленку на всей поверхности. Эта пленка, как оказалось, дополнительно предохраняла свеклу от испарения влаги и проникновения патогенов, поделился Апасов.
На протяжении всего периода хранения температура окружающего воздуха днем была +10С, а ночью резко падала до 0 -2С, влажность воздуха колебалась в пределах 80-90%. Периодически наблюдалось выпадение осадков в виде дождя с преобладанием ветреной погоды и постоянными изменениями направления ветра. Однако никаких приемов регулирования температурно-влажностных параметров, кроме стандартной побелки поверхности кагатов, в ходе опыта не применяли.
С владельцем хозяйства, где проводились испытания, был заключен договор, согласно которому в случае неудачи компенсацию потерь компания брала на себя. Но возмещать ничего не пришлось. Через 20 дней, когда закончился опыт, специалисты вскрыли кагаты и не поверили своим глазам гнили не было.
Опыт прошел настолько удачно, что удивились даже бывалые свекловоды, вспоминает Каракотов. Обработка препаратом закладываемых на хранение корнеплодов способствовала снижению их загнивания на 67%.
Уже через неделю после укладки температура внутри кагатов с обработанной свеклой стабилизировалась на уровне 8-10С, тогда как в необработанных кагатах она достигала 15-17С с очагами согревания до 25-35С. Применение препарата позволило на 32-75% сократить естественную убыль массы корнеплодов и на 65% потери сахара при хранении. Как заверил Апасов, никакого отрицательного влияния на физиолого-биохимические и физические процессы, протекающие в сырье в процессе хранения, выявлено не было, а технологические показатели свеклы, обработанной препаратом, только улучшились.
По словам Каракотова, в настоящее время препарат проходит стадию государственной регистрации. Торговая марка пока не раскрывается. Но как обещают в компании, уже к началу следующего сезона копки свеклы новый фунгицид должен появиться в списке агрохимикатов и пестицидов, разрешенных к производству и применению на территории Российской Федерации.