— Слушай, Константин, как у тебя с зубами? — спрашивает меня с порога Власьев.
— ?
— Ты знаешь, в нашей заводской поликлинике сейчас такой потрясающий стоматолог работает. Мало того, что всем работникам зубы в порядок привел, так к нему сейчас со всего Питера попасть стараются.
Надо сказать, что для владельцев компании нет мелочей. Забота о здоровье персонала, забота о других социальных нуждах, приличная зарплата — это гарантия устойчивости производства, полагают они.
Ну, и, конечно, тщательный менеджмент. Алексей со своего компьютера в режиме реального времени способен отследить любые детали огромного хозяйства. А здесь и само производство быстрозамороженных продуктов, система поставок, колебания конюнктуры — международной и российской, экономика, финансы.
Впрочем, и так понятно: для топ-менеджера забот и хлопот всегда хватает.
— Работаем мы устойчиво, — рассказывает Власьев. — В месяц производим и отправляем потребителям в разных городах страны три тысячи тонн мороженого, пятьсот тонн теста, две с половиной тысячи тонн замороженных полуфабрикатов, — пельмени, блинчики. Впрочем, нашу рекламу этих товаров ты наверняка по телевизору видел.
— Алексей Николаевич, сейчас наши сограждане начинают остро реагировать на качество еды
— Ну, с этим у нас порядок, отвечает Алексей. — Помимо того, что вся продовольственная продукция сертифицирована, она изготавливается в строгом соответствии с требованиями ГОСТ. Медаль, и не одну, на крупнейших зарубежных и международных выставках наши пельмени, блинчики, мороженое не зря получали. А там эксперты самые взыскательные и строгие. Да и, честно говоря, совесть не позволяет людей низкокачественной продукцией кормить. Ну, и, конечно, ты прав. Потребитель ведь сегодня требовательный и капризный даже становится. За свои деньги он хочет вкусно и качественно питаться. И здесь он прав
— Скажи, пожалуйста, Алексей Николаевич, — задаю острый и для многих отечественных переработчиков неприятный вопрос, — а какого происхождения мясо в вашем «Сам Самыче» (одна из наиболее известных марок пельменей производства «Талосто»)?
— А я уж думал, придется самому на этот вопрос напрашиваться, — улыбается директор.
И вновь мы стали вспоминать о том, как несколько лет тому назад руководство компании пришло к выводу о недопустимости полной зависимости от импорта мяса из-за рубежа.
Да и экономика требовала надежных плановых поставок.
И вот в апреле 1999 года «Талосто» приобретает в Волховском районе Ленинградской области «лежачую» ферму «Лисички». Только в реконструкцию ее пришлось вложить около семисот тысяч долларов. Со временем ферма становится одной из лучших в Ленинградской области, которая известна на всю Россию высоким уровнем развития животноводства. Так что мороженое, которое производит компания «Талосто», имеет полное право называться ЖИВЫМ. Потому что основным ингредиентом является самое свежее молоко с собственной молочной фермы.
Ферма ТАЛОСТО — это высокопродуктивные молочные коровы айрширской и голштино-фризской пород класса элита-рекорд, это высококлассные корма которые производятся своими силами, это отработанная технология доения, обработки и охлаждения молока, это система контроля качества и регулярная доставка молока прямо в производство — молокозавод стоит в нескольких километрах от фермы.
За эти годы Власьев стал порядочным знатоком молочного животноводства. Айрширы — это его слабость. Удивительно лиричным становится этот закаленный жизнью человек, когда начинает рассказывать о рационах, заготовке кормов.
— Подбор кормовых трав на следующий сезон у нас ведется сразу после окончания сбора урожая текущего года,- рассказывает коренной горожанин Власьев. — При планировании кормопроизводства на будущий год учитывается все, начиная от урожайности и качества получаемых кормов и заканчивая расчетом экономического эффекта от выращивания различных смесей кормовых трав. По нашему опыту, наибольшая оптимизация затрат и качества кормов достигнута на выращивании клеверов, вики в смеси с райграсом по французской технологии. Одновременно по результатам текущего года планируются мероприятия по обработке почв, обновлению посевов, закладке новых пастбищ и сенокосов. При обработке почвы особое внимание уделяется сохранению плодородия в сочетании с системой внесения удобрений.
Рассказ был настолько интересен, что я твердо решил обязательно сездить на эту ферму. Тем более что показатели хороши даже и по финским меркам. По финским, поскольку «Талосто» многое внедряет из опыта своих соседей, тесно сотрудничает с фирмами из Финляндии, которые специализируются на рационах животных и кормопроизводстве. Так что после этого можно уже не удивляться тому, больше двух третей коров дойного стада дают ежедневно по двадцать литров молока и более.
Но все же это не главная тема моего сегодняшнего репортажа.
— Алексей Николаевич, «Талосто» довольно быстро вышла в законодатели «вкусовых мод» в производстве мороженого…
— Конкуренция обязывает, — смеется мой собеседник. — Ведь поначалу сложившиеся гиганты производства мороженого нас всерьез не воспринимали, посмеивались. А сейчас — да, смотрят за нами, что там мы нового придумаем.
— И какие новинки?
— Исследования «Талосто» в области вкуса стала проводить с самого начала образования компании. Добавление вареной сгущенки как стержня или наполнителя в мороженое впервые было применено нами, а теперь мороженое с вареной сгущенкой есть в ассортименте практически каждого производителя. К летнему сезону 2004 года мы готовились особо. Только в разработку и запуск новых продуктов вложили больше миллиона долларов. В лабораториях компании велись исследования по разработке новых сортов. Так были создано мороженое, которое является не просто десертом из свежего молока, а полезным продуктом, отвечающее вкусам и индивидуальности современных молодых людей…
Ну, а дальше остановить Алексея было уже просто невозможно.
Первым результатом экспериментов стало появление нового йогуртового мороженого, рассчитанного на самый утонченный вкус — продукт класса «премиум» — «ЭгоАйс», которое было выпущено весной 2004 года и уже получило признание специалистов и потребителей, завоевав две золотые медали выставок «Продэкспо» и «Мир мороженого и холода».
Разрабатывая «коллекцию» мороженого сезона лета 2004 года от «Талосто», ученые преследовали цель разрушить бытующие стереотипы о том, что мороженое — это просто лакомство. Так появились сорта, сочетающие в себе вкусовые качества всеми любимого творожного сырка и мороженого, — «Крошка ТВО», а также мороженого со вкусом йогурта «ЭгоАйс» и «Найди свой Оазис» в йогуртовой глазури. Кроме того, подготовлено мороженое с абсолютно новой концепцией — десертный продукт к кофе или чаю — палочки «Мини Бикини».
Сюрпризом «коллекции» станет мороженое «Ля фам» — обновленный, современный дизайн сахарных трубочек «Супер», уже ставшие классикой «Талосто». Сохранив вкусовую гамму и «омолодив» дизайн, разработчики компании решили отдать дань верным поклонницам этой марки — молодым современным женщинам 20—35 лет.
К началу жаркого лета «Талосто» предложила своим покупателям еще два новых продукта — замороженные чай c освежающим вкусом лимона и мяты и замороженный морс «Живая ягода».
— А лето ведь уже, почитай, прошло.
— Да, конечно, сезон мороженого подходит к концу, — говорит Власьев, — и мы готовим новинки в ассортименте замороженных полуфабрикатов, которые приятно удивят и порадуют наших потребителей, но об этом рассказ позже, как только новый ассортимент будет окончательно сформирован.
Я слушал моего давнего друга и в который раз поражался энергии, оптимизму и напору этого человека.
Действительно, сколько же красивого, вкусного и полезного можно напридумывать, когда любишь свое дело и тех людей, кому твои творения адресованы
На снимке: пельмени «Сам Самыч» стали своеобразной визитной карточкой вкусной и здоровой еды. Но не только пельмени
Фото автора