МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА В 2001-2002 ГОДАХ.

Производство мяса.

В предстоящие месяцы оно будет расти прежде всего в развивающихся странах. В целом производство мяса в мире в 2001 году составит 237 млн тонн. Больше будет получено птицы и свинины, говядины будет произведено на 1% меньше. Наибольший прирост производства придется на развивающиеся страны 3,5%. Их доля в мировом животноводстве увеличится до 56%. Это примерно 134 млн тонн.

Производство мяса в мире (млн тонн).

Источник: ФАО, октябрь 2001.

В развитых странах будет продолжаться восстановление стада и преодоление отрицательных последствий недавних эпидемий.

Прирост производства будет особенно значительным в Южной Америке и Азии. Бразилия, занимающая 4-е место в мире по производству мяса, 13% полученной продукции отправит на экспорт. Из стран Азии можно отметить Китай, Таиланд и Вьетнам.

Потребление мяса в среднем оставит 38,4 кг на душу населения.

По статистике ФАО, в Азии данный показатель будет равен 27,5 кг, в Африке 14,1 кг. Для сравнения: в развитых странах потребление остается на уровне 76 кг, даже несмотря на некоторое снижение по сравнению с предыдущими годами. Во многом это обясняется падением потребления говядины с 22,4 кг на душу населения в 2000 году до 21,7 кг в 2001.

Мировая торговля мясом в 2001 году.

Эпидемии вынудили импортеров мяса заняться поисками альтернативных источников снабжения. В этой связи происходит рост цен на мясо, поступающее из стран, где эпидемий животных не отмечалось. Считается, что по этой причине мировая торговля достигнет только 17 млн тонн. Это на 0,5% больше, чем год назад. Таким образом, обем мирового товарооборота мяса будет самым низким за последние 15 лет. Для сравнения: данный показатель увеличивался на 6% в течение предыдущих 5 лет.

Происходит изменение структуры потребления. В 2001 году на мясо птицы придется 44% мировой торговли. Несколько лет назад птица занимала 41% в товарообороте. Еще одно изменение рост экспорта на 8% мяса из развивающихся стран. Показатель экспорта у развитых стран сократится на 2%.

Мировой экспорт мяса (тыс. тонн).

Источник: ФАО, октябрь 2001.

Перспективы для мяса птицы остаются хорошими, а вот спрос на говядину и свинину, по-видимому, будет снижаться.

Спрос на говядину падает во всем мире, кроме Северной Америки, где снижение внутреннего предложения стимулирует импорт. Вопреки прежним предположениям относительно роста потребления свинины в Азии, но которую приходится почти половина мирового импорта, данный показатель падает и в итоге может снизиться на 5%. Увеличились закупки свинины таких стран, как Канада и Мексика, однако это не особо повлияет на общую картину. Кроме того, Япония ввела систему защиты внутреннего рынка от импорта: цены на ввозимую свинину увеличиваются, когда импорт достигает определенной величины. Это тоже приведет к падению закупок на мировых рынках. Отмечается избыток свинины в Южной Корее.

Что касается России, которая традиционно является вторым по значению рынком сбыта свинины в мире, то необходимо учитывать высокие внутренние цены в ЕС, откуда и поступает товар на российский рынок. Данное обстоятельство будет сдерживать рост торговли.

Во всех перечисленных странах отмечен резкий рост спроса на дешевое мясо птицы. Товарооборот этим видом продукции увеличился по сравнению с 2000 годом на 4% и достиг 7,5 млн тонн.

Несмотря на огромный спрос в Европе и отмену ограничений на импорт со стороны США под давлением ВТО, торговля бараниной остается практически на прежнем уровне, поскольку у Австралии и Новой Зеландии нет свободных резервов. Все это позволило развивающимся странам увеличить свою долю экспорта мясной продукции в мире с 28% до 30% в 2001 году.

Второй крупнейший мировой экспортер мяса страны ЕС оказались в сложном положении. Из-за эпидемии ящура их экспорт мяса снизился на 13%, а внутренние цены на птицу и свинину резко возросли. США, Канада и Австралия сумели только частично заполнить вакуум, образовавшийся в результате падения экспорта ЕС. Ранее говорилось о Бразилии, которая увеличила свой мясной экспорт на 30%. Однако необходимо учитывать и то, что курс национальной валюты Бразилии упал на 40%. Это также частично обясняет феноменальный успех данной страны.

Увеличить экспорт говядины и птицы сумели за рассматриваемый период Индия, Таиланд и Китай. Крупнейшим рынком для Китая являются Южная Корея и Япония.

Перспективы на 2002 год.

Недостаточное предложение говядины будет побуждать к сохранению высоких цен на этот вид продовольствия. Однако по мере преодоления кризиса в Европе этот фактор будет нивелироваться. Улучшение ситуации в ЕС начнет оказывать давление на мировые цены. Аргентина и Уругвай не сумеют воспользоваться ситуацией и увеличить свой экспорт до тех пор, пока не получат сертификат Всемирной организации по охране здоровья животных, разрешающий обходиться без прививок от ящура.

Наличие кормов может позволить Северной Америке и Европе увеличить экспорт свинины в 2002 году.

Цены на баранину в целом будут оставаться на высоком уровне, так как предложение Австралии и Новой Зеландии будет ограниченным, в спрос со стороны США и Европы большим.

Динамика мировых цен на мясо (долл/тонна)

Источник: ФАО

Данный прогноз ФАО можно считать в достаточной степени вероятным, если только не произойдет новой вспышки "коровьего бешенства" в Азии.

На снимке:

осмотр туши