В СВОДКАХ ТО ЖЕ, ЧТО В ПОДОЙНИКАХ
В агрофирме «Земледелец» Медвенского района даже бывшие неперспективные коровенки летом так раздоились — по 20,6 кг в день (против 9 в прошлом году). Рост продуктивности дойного стада — 112%! У лидеров молочного производства — в СПК «Китаевский», «Амосовский», в «Агрос-Хлеборобе» — ежедневные надои были 17, 15,4, 16 кг от коровы. В фермерском хозяйстве «Надежда» того же района доят по 10 кг, а было 6! Почти на четыре кг больше от коровы берут животноводы Курчатовского района, это самый большой прирост среднесуточной продуктивности в общественном стаде.
В целом же по области валовой суточный надой молока хоть и выше прошлогоднего на 8,1 т, но отнюдь не свидетельствует о благополучии на фермах и изобилии получаемого сырья. В 12 районах (из 28) молочное животноводство дает минусовые показатели. Причем, в половине из них недобор молока составляет от 2,3 до 5 т в сутки. А прибавка на 1-2,7 т есть только в 6 районах и лишь в одном — Кореневском — она достигла 7 т. Более того, за одну неделю суточный валовой надой молока с недавней летней прибавки в 25,7 т «упал» до 8,1 т.
Суточный надой на корову — 9,12 кг. Вроде бы и неплохо, но… всего на 0,75 кг выше прошлогоднего. И разброс результатов по районам тоже значителен: от 6,5 кг в Хомутовском, Фатежском до 10-11 кг в Беловском, Глушковском, Кореневском, Мантуровском и 12,5 кг в Медвенском районе. Хотя надои «за десять», скорее, исключение, чем правило.
Тенденция снижения надоев, увы, проявилась давно и практически повсеместно. Так, в Золотухинском районе еще за 1 квартал производство молока снизилось к уровню прошлого года на четверть. Общий же надой по району составил немногим более 2 тыс. т молока 85% к предыдущим результатам, а от каждой коровы недополучено 80 кг молока. В Солнцевском районе из 19 хозяйств лишь в семи к лету немного наполнили молочную речку, зато в двух она «обмелела» чуть ли не на треть. В Обоянском районе резко снизились надои в 6 хозяйствах, а в целом по МТФ удой на корову стал меньше на 1,5 кг. В Льговском районе рекордные (по областным меркам) результаты дойного стада на опытно-селекционной станции — 18,5 кг молока. Еще в двух лучших хозяйствах получали по 16,4 и 15 кг, а в остальных — как от козы — от 4 до 5 кг в сутки. В Курском районе потери от производства молока в начале лета составляли до 5 т в день, а это 20 тыс. руб. «живых» денег.
Нерадостные итоги тем более обидны, что в зимний период многие курские животноводы работали достаточно устойчиво. Почти летние надои получали в январе в колхозе имени Черняховского того же Курского района: от каждой из 400 коров почти 250 кг молока, в феврале — по 8,6 кг в сутки. В Беловском районе в СПК «Новая жизнь» и АО «Гарант» прибавка за год составила 121 и 348 кг на корову, а средний удой — 3700 и 3427 кг. Вообще по области во время зимовки среднесуточный надой был на 430 г больше прежнего.
Да и весна тоже начиналась неплохо. В Кореневском районе, например, суточные обемы полученного молока в самое тяжкое время, когда и зимние корма на исходе, и летних еще нет, были выше прошлогодних на 2,8 т, в Глушковском — на 2,6 и в Медвенском — на 2,2 т. Продуктивность коров в учебно-опытном хозяйстве Курской СХА, в СПК «Восход» Советского района, «Красное Знамя» Глушковского составляла соответственно: 16,9; 16,5; 15,9 кг молока.
Летний «облом» обясняют везде одинаково: недостатком кормов и плохими погодными условиями. Сначала на значительной площади вымерзли многолетние травы, затем засушливые ветры и солнце «спалили» летние пастбища. Однако хватает и «внутрихозяйственных» причин: сокращение дойного стада, нехватка опытных доярок, скудость кормовой базы. В Суджанском районе в апреле 2003 года недосчитались 1763 коровы (к уровню 2002 г.). Естественно, и молока получили на 320 т меньше. В Обоянском районе не стада исчезали — целые фермы: 14 МТФ прекратили свое существование за последние 10-12 лет. Закрытие каждой фермы оставляло без работы 20-30 и более крестьян. Обясняли это убыточностью отрасли. Но в том же районе в ЗАО «Русь» (между прочим, птицеводческом спецхозе) взяли у соседнего развалившегося хозяйства 500 голодающих коров. Поголовье выросло до 1500, и от каждой дойной буренки за год уже было получено более 3 т молока.
Что же касается кормления, то почти в сотне хозяйств области при норме 25 ц к. е. на одну условную голову бедные животные имеют менее десяти. А в Золотухинском районе так «хорошо» кормили, что 13 коров пали от истощения. Здесь потеряно 1248 голов скота, в том числе 209 коров. Кстати, в этом районе на некоторых фермах работают не кадровые доярки, а «кому повезет» — по нарядам.
Начавшееся лето обнажило и «сезонные» причины обмеления молочной реки: отсутствие естественных и культурных пастбищ и плохую организацию летне-лагерного содержания скота. Хотя такое наблюдается не везде. В Беловском районе в колхозе имени Ленина, например, провели эксперимент с введением ночной пастьбы и трехразового доения. И убедились: на одной ферме трижды в сутки получают по 10 кг и более, а на другой доили всего два раза и постоянно недосчитывались по 1 кг от коровы.
НЕЧЕГО НА ПОГОДУ КИВАТЬ, КОРОВ КОРМИТЬ НАДО!
Такой принцип работы принят в сельхозпредприятиях «Красное Знамя» Глушковского, «Восход» Советского, «Ленинский призыв» Кореневского, «Амосовский» Медвенского, в учхозе СХА. Здесь стабильно надаивают по 15-17 кг (на 4-5 больше прошлогоднего). Буренки и летом продолжают получать оставшиеся с зимы корма, концентраты. Пастухи ведут пастьбу до утренней и после вечерней дойки, не забывают ставить емкости с водой. А в Беловском «Гаранте» до сих пор «в заначке» сохранилось 11 стогов прошлогодней соломы. А скот кормят по полным рационам и с использованием бобовых трав. О кормовой базе грядущей зимовки тоже подумали заранее. Кто-то скажет, что «Гаранту» просто повезло: все озимые посевы сохранились в отличном виде и «гарантируют» хороший урожай. Но факт и то, что здешние специалисты умеют «предвидеть» превратности погоды. Едва скормили «зеленку», тут же посеяли сорго. Неутешительные виды на получение сена компенсируются в достатке выращиваемой кукурузой, силоса заготовят вволю.
Умело «маневрируют» и в СПК имени Ватутина (ООО «Льговагроинвест»), сочетая традиционные методы заготовки сена и сенажа с передовыми технологиями. И пока в других хозяйствах только еще примеривались к летней косовице, здесь одно из двух огромных хранилищ уже было до отказа заполнено рулонными тюками. Почти отказавшись от однолетних трав, специалисты хозяйства культивируют многолетние: сеять можно раз в пять лет, к тому же уменьшаются затраты и износ техники и высвобождаются рабочие руки, да и по два укоса в лето брать можно. В этом году 60 га засеяли эспарцетом, по 70 люцерной и клевером. Вот и сена получают больше, чем другие.
Впервые за долгое время была сытной зимовка на фермах отделения «Казанское» ООО «Золотая нива» Золотухинского района. Здесь на каждую голову запасли с осени по 28 ц к.е. Обильная витаминная кормовая база помогла скоту сохранить упитанность к весне. И молока стало больше — на 245 ц. И это при том что 35% дойного стада подлежит обновлению, для чего уже приобретен племенной бык и оборудован пункт искусственного осеменения.
Лето еще более наполнило рацион буренок Правда, вместо 3 кг концентратов (на корову) они стали получать по 2, зато круглосуточно пасутся на прифермском пастбище. Даже от первотелок стали надаивать до 10 кг. А каждый центнер молока, полученный от первотелки, между прочим, дает доярке 10% прибавку к зарплате.
Материальный стимул «срабатывает» и в подхозе ОАО «ЖВРЗ» (Железногорский вагоноремонтный завод). Правда, здесь оценивают каждый центнер «ночного» молока: на 1 руб. дороже «дневного». И пастухи стараются: пастьба идет до 12 ночи. Хозяйство это подсобное, но одно из немногих в районе имеет свой молочно перерабатывающий комплекс. Поголовье круглогодично на выгульном содержании. Рацион летнего кормления: 40-50 кг «зеленки» плюс сено, фураж, соль и вода. Среднесуточный надой — 14-14,5 кг на корову, лучший результат по району. Сено получают с посевов многолетних трав: на 440 га укосной площади 106 га прекрасного эспарцета, по 100 га клеверов, люцерны, 94 га бобово-злаковых смесей.
УМНЫЙ ХОЗЯИН ВСЕ В ДЕЛО ПУСТИТ
В учебно-опытном хозяйстве Курской СХА, чтобы коровы были сыты, молоко — рентабельно, а в кассе водились оборотные средства, не первый год исповедуют несколько правил: сохранять любую технику, пригодную для работы в поле; побыстрее «поворачиваться» и не пренебрегать прошлым опытом. Итак, здесь целая армада сельхозтехники, от самой современной до чиненной-перечиненной и конных косилок. На полях в считанные дни управились с первым укосом, чтобы иметь и второй, более урожайный. А еще непреложное правило: корма готовить в соответствии с требованиями науки и рациона животных. Здесь есть и пленка для сенажа и силоса, и мини-комбикормовый завод, приобретенный на собственные средства. Результат: от первотелок надаивают почти 2 пуда молока, а годовой надой может составить более 6 т от каждой буренки.
Поучителен опыт глушковских хозяйств: СПК «Рассвет» и «Красное Знамя». В первом из коровьего меню исключена солома, а ведущее блюдо — монокорм (сенаж из ячменя, скошенного в стадии молочно-восковой спелости и укрытый пленкой). Из 3265 га сельхозугодий четверть отводится сенокосам и пастбищам. В прошлом году было собрано 37 ц к.е. с кормового клина на пашне (а зерновых по 55 ц/га). На корову надоено 5173 кг молока, и общее производство этого продукта увеличилось на 14%.
В «Красном Знамени» за полгода дойное стадо дало более 1,5 млн руб. прибыли. Недостатка в кормах, естественно, нет. Более того, опыт обеспечения сытной жизни коров в этом хозяйстве — едва ли не лучший в области. Помимо давно и успешно используемых прифермских «золотых» пастбищ, применяются и современные технологии заготовки кормов, и современная техника (причем, отечественного производства — ОАО «Крестьянский дом», г. Пермь). Сенаж или силос закладывается под пленку с добавлением консервантов, которые уничтожают вредные кислоты и обеспечивают сохранность корма. Слегка подвяленное сено закатывают в рулоны и упаковывают в пленку. А теперь и зерно с влажностью около 25% пропускают через машину-плющилку, также добавляют специальные консерванты и в склад, на хранение под пленкой и грузом.
В рыльском ЗАО «Михайловское» посчитали, что запас кормов из расчета 33 ц к.е. на условную голову обеспечит отдачу в 3000 кг молока от коровы. А в Золотухинском и вовсе «замахнулись» на 36 ц к.е. Реально ли это? Если не будут на погоду кивать, то вполне.
В этом году курянам предстоит запасти не менее 500 тыс. т грубых, 1 млн т сочных кормов и 300 тыс. т зернофуража, плюс 150 т лекарственных трав. Пока что планы по заготовке сена едва выполнены на 60%, по закладке зеленой массы на сенаж — на 80%. Хотя есть и «передовики»: Конышевский, Глушковский районы, в них практически завершены сенокосные работы.
Сена, пожалуй, нынче будет немного, зато почти в половине районов успешно справились с заготовкой сенажа. Многие сельхозпредприятия к тому же помогают и жителям своих сел. Нередко часть свободных пастбищ отдают частникам. А крепкие хозяйства снабжают особо маломощных селян готовым сеном.
РЕЗЕРВЫ ЕСТЬ НА КАЖДОЙ ФЕРМЕ
Сезон большого молока (а в хороших хозяйствах он длится круглый год) зависит не только от «накопительного» принципа упрочения кормовой базы. Бывает, забьют соломой хранилища и рады. Однако заместитель председателя областного комитета АПК Вячеслав Локтионов не устает повторять курским животноводам, что нигде в мире коровам солому в качестве корма не дают по причине ее низкой пищевой ценности, а разнообразие корма и тщательное его приготовление — основа сбалансированного рациона.
Многие селяне помнят насаждаемые «свыше» кормовые культуры: мальву, суданскую траву, рапс, пайзу… Сеяли их, в основном, из-под палки, только в периоды бурных компаний. А вот белгородцы и без подсказки в свое время оценили достоинства колумбовой и суданской травы: высокую урожайность, засухоустойчивость, нетребовательность к почвам, дешевизну производства кормов из нее.
Колумбову траву ныне с успехом культивируют в учхозе СХА, а также скороспелый сорт сои. А в СПК «Красное Знамя» Глушковского района после лабораторных исследований сенажа из различных трав, запакованных в пленку, убедились, что самым питательным оказался корм из пайзы: 1 кг сенажа содержит примерно 20% белка и почти 50 мг каротина.(Аналогична по показателям смесь люцерны и красного клевера).
Куряне вовсю сеют кормовое и сахарное сорго. В прошлом году на полях Конышевского района эта культура уродилась отменно: по 700-800 ц зеленой массы с гектара. В Горшеченском СПК «Восход» сорго (именуемое еще «верблюд растительного мира» за способность расти в экстремальных условиях на бедных почвах и при дефиците влаги) начали возделывать два года назад. И первый же урожай порадовал как «зеленкой», так и семенами, которых намолотили 18 т. Семена пользовались хорошим спросом у покупателей, а корм из сорго у буренок. Сеют сорго и в беловском «Гаранте».
Ну, а у кого нет тяги «к экзотике», тот извлекает пользу из «гуляющей» пашни. На полях бывшего откормсовхоза «Дрозды» (теперь это СПК «ДроСТ» Обоянского района) на многих сотнях га уродился… пырей, словно специально кто посеял. (Всего же в области «запыреенных» земель более 100 тыс. га). Их использовали как естественное пастбище. Дальше — больше: стали косить пырей на сено. Массы маловато, зато сохнет быстро, к тому же поля-то бросовые. Всего по району намерены заготовить 1200-1500 т пырейного сена.
ПОДВОДНЫЕ КАМНИ МОЛОЧНОЙ РЕКИ
На личных подворьях курян содержится свыше 72 тыс. коров. И в частном секторе производится не менее 215-250 тыс. т молока в год. У крестьян можно бы было закупать не менее 150 тыс. т сырья. Это еще один резерв, но и камень преткновения на пути молока от производителя к потребителю.
Допустим, в Тимском районе в частном секторе 2700 коров — на каждое общественное стадо района по 158 голов дополнительно. Закупая только по 5 кг ежедневно, можно иметь по 790 л молока сверх того, что получают с ферм. Однако 5 л — не предел. Одна семья пенсионеров из деревни Ново-Ивановка Рыльского района ежедневно сдает в местное ОАО «Сыродел» по 9 л молока. Закупочная цена — 5 руб./л, и прибавка к пенсии в 1300-1500 руб. отнюдь не лишняя. А семья взяла еще 30 соток земли дополнительно для расширения кормовых посевов. Так что резервы для увеличения производства молока в этом ЛПХ есть. Как, впрочем, и во многих других.
Однако этот ресурс в области не реализуется. С начала этого года в расчете на одну голову закуплено у населения всего по 287 кг молока с ЛПХ. Тогда как в Белгородской области — по 1140, в Липецкой — по 1635 кг. Более того, в иных курских селах молоко свиньям выливают, не имея возможности сдать переработчику. В том же Рыльском районе в селе Макеево, где почти в каждом дворе две-три коровы , теряются сотни литров молока. Закупки организованы всего в 7 сельсоветах из трех десятков. И в «Сыродел» попадает лишь 700-750 кг молока в день с личных подворий.
Мощности курских перерабатывающих предприятий загружены только на четверть. Ныне на них из ежесуточных надоев (941,9 т) попадает всего 588,75 т. Зато мелкие частные предприниматели имеют от общественного стада ежедневно 103,7 т молока. На рынки Курска уходит до смешного мало: всего 26-27 т, в другие регионы на десять тонн больше. А вот у населения молоко закупают всего 126,77 т. В пересчете на голову — менее 2 кг от хозяйской коровы! Но в ЛПХ «молочницы» удойные — меньше 10-16 л не производят. Так куда же утекает «свойское» молочко? И почему оно течет мимо перерабатывающих предприятий?
Из 28 молокозаводов (комбинатов) только 5 активно работают с населением. Суджанский маслодельный комбинат, например, в прошлом году скупил у населения 4,9 тыс. т молока, почти четверть от всего заготовленного областью. По 18-20 т ежедневно получают и сейчас. «Выкручиваются» переработчики как могут. Суджанцы и рыльский «Сыродел» берут самой высокой закупочной ценой. ОАО «Суджанский маслодельный комбинат» в 2002 году имел 52 млн. руб. кредитных ресурсов, и все средства были направлены на авансирование производителей в счет поставок молока. В 2003 году получено 30 млн. руб. льготного кредита на закупку 8,8 тыс. т молока, деньги снова ушли на развитие собственной сырьевой базы. Их получили сельхозпроизводители 5 районов, в том числе и частные владельцы коров. Рыльский «Сыродел» зачисляет молокосборщиков в свой штат. Кореневский молокозавод заботится об увеличении маточного поголовья в хозяйствах своей зоны — приобретает для них коров, в обмен на поставки молока, конечно. На Фатежском предприятии, напротив, создал
и собственную ферму на 200 голов. В Горшеченском районе со сдатчиками молока рассчитываются деньгами, кормами, услугами, молодняком. А в Черемисиновском заботу о снабжении предприятия сырьем с ЛПХ взяли на себя муниципальные образования.
Однако и сельхозпроизводители теперь выбирают, с кем иметь дело. Выгодную сделку заключили СПК «Восход» и ООО»Золотая нива» Золотухинского района с Бесединским молочным комбинатом Курского района. Правда, закупочная цена здесь не самая высокая — 3,50 руб/л, зато деньги наличные и без задержек. Теперь бесединцы намерены по той же цене и частнику платить. Вот и везут золотухинцы молоко в «чужой» район, минуя свой маслозавод, где и жирность намеренно занижают и искусственно создают диспаритет цен, рассчитываясь, допустим, ГСМ за сданное молоко. Ежедневно 2000 кг молока утекает с одного «Восхода», всего же «чужому» покупателю уходит в день более 25 т молока, а своему Золотухинскому заводу — только 12 т (8 — от населения). А Бесединский комбинат, заботясь о качестве получаемого сырья, в летнем лагере «Восхода» установил свое оборудование для охлаждения молока.
Совершенно обратная ситуация складывается на ведущем в области предприятии ОАО «Кшеньянтарьмол» в Советском районе. Еще год назад здесь чуть ли не по конкурсу принимали селян в молокосборщики. Частные владельцы коров получили от предприятия 7250 тыс. руб. за сданное молоко и на 620 тыс. руб. продукции. В этом году закупки сократились: на предприятие ежедневно поступает от населения 21 т молока, а 10 т вывозится за пределы района. Неудивительно: на части территории «орудуют» молокосборщики из соседних районов и даже от бизнесменов из Старого Оскола (Белгородская область). Разрыв связей предприятия с крупным СПК «Восход» в 2002 году обернулся потерей 324 т молока. А в этом году еще 4 хозяйства района не работают с «Янтарьмолом». Причина — низкие закупочные цены, средняя по району — 3,30 руб/л. А самостоятельные бизнесмены платят на 50 копеек больше.
Однако директор предприятия Людмила Трубникова причины неустойчивой работы видит и в грабительском налогообложении. Маслозавод — единственное предприятие в районе, не перешедшее в частные руки или иногороднему владельцу. И только за 2002 год уплачено 2232 тыс. руб. налогов, около 1 млн руб. истрачено на разрешения, сертификаты, лицензии, страховки и прочее. Все отчисления идут с литра закупленного молока, и льгот у предприятия никаких. А частные предприниматели их имеют. Вот и в выигрыше.
О невыгодности не только переработки, но и производства самого сырья в области говорят давно и все. И корень зла видят в низких закупочных ценах (и их изменении в зависимости от сезона) и в несправедливом распределении долей в структуре розничной цены готового продукта. Производителю достается 33%, переработчику — 42%, торговле — 25%. Вслед за соседями-белгородцами весной этого года куряне попытались изменить сложившуюся практику. Были установлены фиксированная цена на закуп молока 1 сорта базисной жирности — 5 тыс. руб/т и соотношение долей: 45%, 39% и 16% (производителю, переработчику, торговле).
Однако уже в июле Кореневское ОАО «Маслодел», и ранее закупавшее молоко по 4 руб/л, снизило цену еще на 50 коп. А средняя цена, которую платят перерабатывающие предприятия производителям молока, на конец июля составила 3,67 руб/л. Причем, цена колеблется от 3,20 до 4,50 руб. Самую высокую платят только в двух районах. А заключенные апрельские соглашения просто пылятся в столах.
Но и гибкая ценовая политика не панацея от бед. «Углубление» молочной реки в Курском крае зависит, как и везде, от многих факторов: начиная с модернизации ферм и поголовья дойного стада до переустройства перерабатывающих предприятий и сознания нынешних хозяйственников. Тогда и сезон большого молока продлится целый год. И без вопросов.