У населения Казахстана меняются мясные предпочтения. Все больше казахстанцев вместо мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины и конины выбирают мясо птицы.
Во многом это обосновано экономическими причинами, так как стоимость птичьего мяса на порядок ниже других видов мяса. Но нельзя сбрасывать со счетов и другие причины, такие как пропаганда птичьего мяса как более легкого диетического продукта с наименьшим содержанием холестерина и отход молодого поколения от традиционного питания казахов, в котором преобладала баранина и конина.
В Казахстане растет доля производства мяса птицы по отношению к общему производству мяса. Если в 2000 году доля производства мяса составляла 5,3%, то к 2010 году она увеличилась до 10,3%. То есть птицеводческая отрасль по отношению ко всей животноводческой отрасли росла более высокими темпами.
По данным Союза птицеводов Казахстана с 2000 года по 2010 рост ежегодного потребления мяса птицы в республике вырос с 53,2 тыс. тонн до 224 тыс. тонн или в 4,2 раза. Соответственно если в 2000 году на душу населения было потреблено 3,6 кг птичьего мяса, то в 2010 году – 13,6 кг. Для сравнения, рост потребления мяса всех видов за этот период выросло только на треть. Рост объемов потребления мяса птицы на внутреннем рынке происходит в основном за счет импортируемого мяса птицы.
По данным Союза птицеводов Казахстана в настоящее время республика импортирует 56% мяса птицы от уровня общего потребления. В 2000 году этот показатель был на уровне 37,4%, а в 2005 году достигал 71%. Как видно доля импортируемой продукции в рационе казахстанцев все же уменьшается, хотя и остается значительной.