Согласно мнению экспертов, подорожание хлеба в России в 2016 году может составить 5-10%, а при более неблагоприятных обстоятельствах и 10-15%.
Среди причин подорожания эксперты называют ослабление рубля и связанное с этим подорожание импортного оборудования и сырья. Увеличение издержек заставит производителей повысить цены, что приведет к подорожанию хлеба в розничной торговле.
О возможном повышении закупочной стоимости хлеба сообщает Ассоциация хлебопеков Санкт-Петербурга. По сведениям этой организации, в прошлом году увеличение себестоимости производства хлеба составило 15%. Рост издержек, по мнению Ассоциации, должен быть компенсирован подорожанием отпускных цен на хлеб.
«Необходимо повышать цены плавно – в квартал на 2-3%. Если же удерживать цены, будет происходить «накопление» повышения цен. В 2015 году, к примеру, таким образом «накопилось» порядка 15%», — заявил Александр Зорин, глава Ассоциации. Первым делом, по мнению эксперта, нужно увеличить стоимость т.н. «социальных» сортов хлеба, к примеру, нарезного батона. Эти сорта могут подорожать на 15%. «Некоторые виды продукции, т. н. «социальные сорта» хлеба, производители продают себе в убыток, они нерентабельны. При этом на эти сорта приходится до 50% объема выпускаемой хлебозаводами продукции», — сообщил эксперт.
Вместе с тем рост стоимости сложнорецептурных сортов хлеба составит около 10%, производство такой продукции для производителей более рентабельно. Как отмечает А. Зорин, предыдущее повышение цен на хлеб произошло год назад, в феврале 2015 года. Сейчас сложилась такая же ситуация, как и год назад: в 2014 году издержки постепенно росли, и в начале 2015 года производителям пришлось поднять цены на свою продукцию.
Основными причинами увеличения издержек производителей являются: девальвация рубля, подорожание услуг естественных монополий, рост коммерческих расходов (в том числе по причине необходимости осуществлять возврат продукции), увеличение заработной платы сотрудникам предприятий по выпуску хлеба на 8%.
Рост издержек, по мнению главы Ассоциации хлебопеков Петербурга, может вызвать рост цен на хлеб в пределах 10-15%. В начале 2015 года предприятия розничной торговли повысили цены на хлеб на 15-16% одновременно с производителями. Алексей Лялин, член правления Союза предприятий хлебопекарной промышленности РФ в целом согласен с цифрами, приведенными Ассоциацией хлебопеков Санкт-Петербурга. «Рост цен на хлеб соответствует инфляции. Если они не повышали цены на протяжении прошлого года, наверное, подорожание будет обоснованным, это выверенные данные», — считает А. Лялин.
Войдите, чтобы отправить комментарий