В рамках краевого конкурса мастерства «Лучший профессионал Алтайского края» состоялось состязание за звание «Лучший пекарь». В ходе соревнований за звание лучшего пекаря победу одержала сотрудница компании «Комбинат «Русский хлеб» Елена Казанцева.
Всего в конкурсе на звание лучшего пекаря приняли участие тринадцать профессиональных пекарей, работающих в компаниях «Русь», «Комбинат «Русский хлеб», «Полюшко», «ИП Косарев», «Тальменский хлебокомбинат», «РунгисЪ», «Алтайский каравай», «Гудвилл» и в других предприятиях пищевой промышленности.
Победитель соревнования определился по итогам трех этапов. На первом этапе пекари продемонстрировали свои теоретические познания, на втором – практические навыки. В ходе второго этапа претенденты на звание лучшего пекаря должны были выпечь хлеб согласно ГОСТа. Третий этап состязания – домашнее задание. В нынешнем году в качестве домашнего задания участники состязания выпекли хлеб для здорового питания – с добавлением муки из зерна крупяных растений, цельнозерновой муки, зерновых хлопьев, злаков, витаминов и минеральных веществ и т. п.
Самым зрелищным был второй, практический этап. В ходе состязаний конкурсанты выпекали по традиционным рецептам из муки первого сорта хлеб и обсыпной рожок.
Войдите, чтобы отправить комментарий