Молоко и молочные продукты традиционно пользуются в Алтайском крае отличным спросом. По сведениям, изложенным в отчете, составленном авторами информационной программы «3 молочных продукта в день», регион занимает второе место в РФ по потреблению молока и молочных продуктов.
В частности, каждый житель Алтайского края потребил в 2015 году 331 килограмм молочных продуктов. В среднем по стране этот показатель составил 235 килограммов. Согласно действующим медицинским нормам, каждый человек должен ежегодно потреблять не менее 320 килограммов молочных продуктов.
Рост потребления молока и молочных продуктов отмечался в регионе в течение последних пяти лет. Этот рост стал возможен благодаря проводимым на Алтае мерам по оптимизации цен на данный вид продукции. Так, отпускная стоимость пастеризованного молока в регионе снизилась в 2016 году на шесть процентов по сравнению с 2015 годом. Ресурсоемкая молочная продукция – сметана, творог, кефир, подорожали всего на один процент, что существенно меньше, чем уровень продуктовой инфляции.
Эксперты отмечают индивидуализацию потребительского спроса в регионе: потребители приобретают лишь те продукты, которые соответствуют их образу жизни. Покупатели обращают существенное внимание на систему своего питания, при этом они принимают во внимание полезность и калорийность пищи. Все это в совокупности способствует увеличению спроса на молочную продукцию у потребителей Алтайского края.