В науке решению любой проблемы предшествуют определенный период накопления данных и их осмысление. В конце концов, количественное накопление исследовательского материала переходит в качественное его обобщение с конкретными выводами. Гипотеза претворяется в истину, путь к которой тернист. История изучения атеросклероза — этому подтверждение.
Теперь диетологи считают куриные яйца идеальным продуктом, поскольку куриные яйца — единственный продукт, который усваивается нашим организмом на 97 — 98 процентов, при этом, не давая шлаков в кишечнике. Лучше усваиваются сваренные всмятку, вкрутую — похуже, а сырые — частично (сырого белка организму достается пятая часть от съеденного).
В яичных желтках есть незаменимые для профилактики атеросклероза и онкологических заболеваний ненасыщенные жирные кислоты. Яйца — один из немногих естественных источников лецитина. Он является составляющей каждой клетки нашего тела, отвечает за расщепление холестерина. Кстати, холестерин в яйцах тоже есть, но лецитина в шесть раз больше.
Источник: «calorizator.ru»