Во время проведения Восточного экономического форума в г. Владивосток на Кухне регионов Дальнего Востока Республика Саха (Якутия) представила свои уникальные продукты и национальную кухню.
На Кухне регионов от республики свои возможности представили 9 сельскохозяйственных предприятий. Все предприятия достаточно известны не только в регионе, но и по российским выставкам.
Это СХПК «Чурапча» с мясной продукцией (копчено-вареная жеребятина), СППК «Амма» с сыром и сырной продукцией и дикоросами (сиропы, варенья в ассортименте), ООО «Якутская рыбная компания» с рыбной продукцией (сиговые рыбы холодного копчения и слабосоленые в вакуумной упаковке), ООО «Байкал» также с рыбной продукцией (сиговые рыбы холодного копчения и слабосоленые в вакуумной упаковке, рыбные консервы), АО ФАПК «Якутия» с вино-водочными изделиями и безалкогольной продукцией, ООО «Сахаконсервпродукт» с мясной, рыбной консервацией и вареньем, ООО «Ягоды Якутии» с продукцией из дикоросов.
АО «Таба» представила БАДы, изготовленные из пантов оленей.
Мастер-классы с дегустацией представил авторитетный коллектив ГУП «Служба общепита «Тыгын Дархан».
Во время выставки продукция товаропроизводителей была выставлена на витринах экспозиции. В течение трех дней работы Экономического форума на Кухне регионов Дальнего Востока проводилась дегустация мини-блюд и продукции предприятий.
Необходимо отметить, что буквально вся продукция из республики вызвала большой интерес у посетителей павильона.
Национальная якутская кухня была представлена главным технологом ГУП «Служба общепита «Тыгын Дархан» И.Тарбаховым и заведующим производством кафе «Седьмое небо» шеф-поваром И. Решетниковым.
Посетители выставки высоко оценили пирожки «Сандалы» с начинкой из таттинской жеребятины (СХПК «Победа») и оленины из консервов ООО «Сахаконсервпродукт». Посетители отметили и непревзойденный вкус супа из оленины, стейков из жеребятины, канапе и бутербродов со сливочным маслом производства СХПК «Чурапча» и слабосоленым муксуном, копченым чиром (ООО «Якутская рыбная компания»), амгинским сыром (СППК «Амма»), копченой жеребятиной (СХПК «Чурапча»). А вкус взбитого керчеха из сливок СХПК «Чурапча» с земляничным вареньем СППК «Амма» покорил не только любителей молочной продукции.
Во время форума в течение трех дней Кухня регионов также организовала мастер-классы по приготовлению блюд регионов Дальнего Востока, которые провели именитые шеф-повара Дальнего Востока.
Мастера общепита нашей республики провели три мастер-класса по приготовлению национальных блюд.
Первый мастер-класс показал Иван Решетников – приготовление салата «Индигирка» из муксуна, второй мастер класс по приготовлению стейка из жеребятины («халахатыы») в брусничном соусе также провел шеф-повар кафе «Седьмое небо».
Кульминацией всех мастер-классов регионов стало выступление мэтра национальной кухни Республики Саха (Якутия) Иннокентия Иннокентьевича Тарбахова. Признанный мастер, легенда якутской национальной кухни Иннокентий Тарбахов произвел фурор мастер-классом по приготовлению фаршированного якутского карася.
Мастер-классы комментировал профессор кафедры «Технологии переработки продуктов животноводства, общественного питания и товароведения» ЯГСХА, доктор сельскохозяйственных наук К.М. Степанов, который подробно описывал процесс приготовления блюд, а также приводил обширную информацию о самом продукте, из которого готовилось блюдо.
Активный пропагандист якутской кухни, талантливый человек, ученый Константин Степанов во время работы Кухни регионов воодушевился успехом и даже написал стихотворение.
Мастер-классы талантливых шеф-поваров украсили своей виртуозной игрой хомусисты группы «Айар Кут» и танцевальный коллектив национального театра танца Республики Саха (Якутия) им. С.Зверева.
В завершении мастер-класса все участники, слушатели мастер-классов станцевали осуохай, запевалой которого выступил заслуженный артист России и Республики Саха (Якутия), аксакал Национального театра танца Дмитрий Артемьев.
Войдите, чтобы отправить комментарий