Очередные пятьсот килограммов голубых австралийских раков готовятся реализовать фермеры из Камызякского района. После переработки в специальном цехе большая часть ракообразных будет отправлена на продажу в торговые точки и в рестораны, другая часть будет оставлена на предприятии в качестве производителей.
«Менее четырех месяцев назад мы высадили в пруд личинки раков, вес которых не превышал одного грамма. За летние месяцы крохотные личинки превратились в крупных раков. В среднем, вес одного рака составляет пятьдесят граммов, вес крупных особей превышает сто двадцать граммов. Сейчас мы занимаемся промывкой раков от остатков камыша и от ила, затем раки будут отсортированы на мелких и крупных. Наиболее крупные особи будут оставлены на нашем предприятии для воспроизводства», — пояснила сотрудница предприятия Анаргуль Куркаева.
«Работа по производству раков ведется с соблюдением разработанных учеными технологий. Наши специалисты работают над созданием маточного стада, анализируют состав воды», — сообщила Дина Шокашева, работающая на предприятии на должности ихтиолога-рыболова. Девушка трудится на ферме по разведению раков уже больше шести месяцев, однако заработок не является для нее основной целью. Трудовую деятельность на ферме Дина совмещает с учебой на кафедре гидробиологии. В настоящее время молодой специалист завершает написание диссертации на тему «Процесс разведения австралийских раков». По ее мнению, написанная ею научная работа пригодится как фермерам-новичкам, так и профессионалам.
«Наше предприятие занимается разведением экзотических ракообразных уже пять лет. Голубые раки пользуются отличным спросом у местных жителей, и это неудивительно – мясо раков удивительно нежное и вкусное. В нынешнем году объем реализации продукции у нас не будет большим, основные наши цели сейчас – подготовка посадочного материала, работа с маточным поголовьем. В наших планах – увеличение объемов производства, это необходимое условие для выхода на международный рынок. Через два года мы планируем начать поставки раков на экспорт», — рассказал Максим Прелов, замдиректора фермы по производству раков.
Ферма в Камызяках – первое в РФ предприятие, специализирующееся на производстве австралийских раков. К настоящему времени его продукция реализуется в крупных астраханских торговых точках, барах, ресторанах и кафе. Руководство фермы планирует увеличить производство ракообразных до девяноста тонн в год, возвести еще несколько цехов и увеличить число водоемов. По мнению экспертов, успех предприятию обеспечен: конкурентов у него в России пока нет.
Войдите, чтобы отправить комментарий