В Башкирском ГАУ состоялась торжественная церемония вручения дипломов первым слушателям «Школы сыроделов», открытой на базе факультета пищевых технологий БГАУ. Среди первых слушателей школы – бизнесмены, фермеры и обычные граждане, желающие освоить профессию сыродела. В церемонии вручения дипломов приняли участие глава республиканского Минсельхоза Н. Коваленко, его заместитель Ю. Лысов, ректор аграрного вуза И. Габитов.
«Это лишь начало вашего пути, сегодня вам вручены дипломы, свидетельствующие о том, что вы получили базовые знания и стали мастерами-сыроделами. Вы можете улучшить свою квалификацию, и продолжить обучение в школе по программе следующего уровня. Также следует помнить о том, что вам нужно будет применить ваши знания в реальной обстановке. Одна из главных проблем, с которой вы столкнетесь – реализация произведенной продукции. Практика показывает, что с задачей реализации лучше справляется крупное объединение производителей. Предлагаю вам объединить усилия, чтобы довести объем и ассортимент выпускаемой продукции до приемлемого уровня. Государство продолжит оказывать поддержку мелким и средним товаропроизводителям: с 2017 года в список субсидируемого оборудования будет включено оборудование для сыроваренной отрасли», — сообщил глава Минсельхоза РБ.
Также Н. Коваленко подробно рассказал слушателям «Школы сыроделов» о действующих в регионе программах господдержки отрасли. Согласно программе развития потребительской сельхозкооперации члены кооператива могут получить грант на сумму до двадцати миллионов рублей на закупку оборудования либо обустройство и возведение производственных помещений при условии инвестирования кооператорами в свой бизнес собственных средств в размере 40 процентов от суммы гранта. Кроме этого, семейные предприятия могут рассчитывать на получение гранта на закупку животных и производственного оборудования. Также кооператоры могут получить субсидию от государства, компенсирующую часть расходов на закупку техники и оборудования.
Представители БГАУ сообщили о том, какие навыки и знания получили слушатели школы. Так, начинающие сыроделы освоили процесс производства популярных в России итальянских мягких и полутвердых сыров – моцареллы, рикотты, примо сале, качотты. В ходе обучения опытные преподаватели кафедры «Технологии производства мясной и молочной продукции» факультета пищевых технологий башкирского вуза, а также специалисты компании «Давлекановский молочный комбинат» подробно рассказали слушателям о процессе производства сыров, о действии бактерий, правилах упаковки продукции, особенностях оборота документации, требованиях к сырью, методике оценки качества молока.
Выпускники школы отметили высокое качество обучения, отличную подготовку преподавательского состава БГАУ и технологов «Декановского молочного комбината». «Я – выпускник УГНТУ по специальности «Разработка месторождений нефти и газа». В местных СМИ узнал о наборе в школу сыроделов, меня заинтересовал новый вид деятельности, считаю его перспективным и прибыльным. Я уже организовал собственное ИП, получил необходимые знания и навыки, и готов начать бизнес. В принципе, обучиться навыкам производства сыра сможет человек и без специального образования: главное – наличие желания получить новые знания и освоить новую профессию. Очень хочу применить свои знания на практике и начать выпуск импортозамещающей продукции», — заявил Т. Гильмутдинов, выпускник «Школы сыроделов».