Согласно принятой в Южной Осетии программе возрождения винодельческой отрасли местные специалисты отправились в командировку в Краснодарский край для изучения современных технологий производства вина, применяемых российскими винодельческими предприятиями. Как отметил глава республиканского Минсельхоза В. Плиев, после завершения обучения на Кубани южноосетинские виноделы посетят Крым, где они смогут ознакомиться со старинными способами изготовления вина.
«Правительство нашей республики приняло программу возрождения винодельческой отрасли, согласно которой были выделены средства на организацию стажировки наших виноделов в Крыму и на Кубани. В ходе стажировки нашим специалистам предстоит изучить современные технологии изготовления вина. В этом деле мелочей нет, важны любые нюансы. Необходимо выяснить, какие сорта подходят для изготовления качественного продукта, как создать нужный микроклимат в помещении, где хранится вино, какие бочки использовать для его хранения, и т. д. Мы надеемся, что южноосетинские виноделы смогут изучить как современные, так и старинные технологии изготовления вина», — сообщил В. Плиев.
Как отметил глава Минсельхоза, сейчас в республике проводится работа по восстановлению виноградных насаждений. На сегодняшний день вино в Южной Осетии производится исключительно в домашних условиях. «Ряд южноосетинских предпринимателей заинтересовались идеей возрождения винодельческой отрасли. Отрадно, что этим бизнесом интересуется наша молодежь», — уточнил он.