Чем ближе холода, тем чаще тянет к чему-нибудь вкусненькому да желательно необычному. Креветки – штука вкусная, благо, сейчас можно выбрать в магазине на любой кошелек: от мелочи к пиву до роскошных королевских или тигровых. А приготовить с ними можно много чего.
Любая трапеза начинается с закуски. Можно предложить дорогим гостям холодную и горячую. Холодную приготовить необыкновенно просто, правда, для этого понадобится уже полюбившаяся нам заморская аллигаторова груша (она же авокадо). Плод должен быть спелым, легко проминаться пальцем. Разрезаем плод пополам, аккуратно вынимает косточку, мякоть слегка солим и сбрызгиваем лимонным соком. Примерно четверть стакана уже отваренных и очищенных креветочных хвостиков слегка посыпаем молотым черным перцем, смешиваем с майонезом и наполняем выемки в авокадо, оставшиеся от косточки. Все! Можно есть, прямо ложкой зачерпывая креветочную массу, прихватывая и мякоть авокадо. Очень быстро от такого изыска останется только шкурка.
Горячая закуска тоже наверняка придется по вкусу. Понадобится 200 г очищенных креветок, 200 г шампиньонов или любых других грибов (свежих или замороженных, соленые и маринованные не подойдут), 100 г тертого твердого сыра, 100 г жирной сметаны.
Креветки отвариваем, грибы обжариваем на растительном масле, смешиваем со сметаной, раскладываем в кокотницы или любые небольшие формочки, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Как только корочка сырная зарумянится – можно подавать.
А креветки гриль не пробовали? Это экзотическое блюдо можно легко приготовить дома, в городской квартире, поскольку гриль, как и специальная квадратная сковородка с дырчатым дном остались на даче, увы! Раз уж обжарить креветки на углях не получится, применим азиатский способ. Берете обычную сковородку, наливаете в нее побольше растительного масла, в уже разогретое масло кладете нарезанные пластинками пару крупных зубчиков чеснока. Как только ядреный чесночный дух доберется до соседских квартир, обжариваете креветки прямо в панцире. Как только с одного бочка креветочки поджарились, переворачиваете на другой. Вся операция занимает минут 10, не больше.
Они, конечно, улетят за милую душу мгновенно, но растянуть удовольствие можно, заранее приготовив специальный соус. Для него понадобится 1 баночка натурального йогурта, 2 столовые ложки майонеза, 1 ч ложка нарезанных листиков свежего розмарина (или на кончике чайной ложки сухого), 2 ч л оливкового масла, по 1 ч л дижонской горчицы и русского хрена, ¼ ч ложки соли. Все перемешиваете до однородной массы, и в это чудо макаете креветки, обжаренные в чесночном масле. Запивать эту роскошь можно охлажденным белым вином или светлым пивом.
Еще не надоело? Тогда приготовим мой любимый салат. Для него понадобится 300 г очищенных креветок, 200 г орехов кэшью, 1 пучок салата, 10 помидорок черри, 1 средняя красная луковица, 2-3 столовые ложки лимонного сока, оливковое масло для заправки, соль, молотый черный перец.
Креветки отвариваем, поливаем лимонным соком, посыпаем щепоткой перца. Салат режем крупно, лук – полукольцами, помидоры моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем пополам. Все смешиваем, солим, поливаем оливковым маслом и добавляем поджаренные на сухой сковороде орехи. Мало того, что это фантастически вкусно, но еще и необыкновенно красиво – особенно если подать в глубоком стеклянном салатнике.
Бывает, что креветок ну очень хочется, а возиться лень. Вот просто с пивком бы … Да запросто, только отварите креветки в воде со специальной приправой. Она так и называется – для креветок и морепродуктов. Удовольствие даже не удвоится, а утроится. Хороших выходных!
Войдите, чтобы отправить комментарий