Рецепты и советы, как использовать в пищу ежедневно в сыром виде дикорастущие лекарственные травы и растения.
Из книги: Вальтер Шененбергер. Соки растений — источник здоровья.-М.: «Знание», 1979.-128 с.-(Лечение травами).
Известный швейцарский фармаколог, посвятивший всю свою жизнь изучению полезных свойств соков из свежих дикорастущих и культивируемых овощей и трав, рассказывает со слов придворного аптекаря: «Всякий раз, когда весна вновь вступала в свои права, семейство баварского короля, следуя настоятельной просьбе его Величества, собиралось после завтрака в салоне, где его почтительнейше и верноподданнейше ожидал господин придворный аптекарь с двумя бутылочками. В одной из них находился свежевыжатый сок одуванчика, в другой — крапивы. Каждый член семьи, как бы его при этом не передергивало, получал по полной рюмке того и другого. При дворе это стало традицией». Ученый рекомендует использовать соки не только с лечебной целью, а и в ежедневном питании. Он рассказывает об их целительном воздействии на организм и советует, как их принимать.
|
Название растения |
Зона распространения, способ возделывания |
Период сбора |
Форма употребления |
Действие |
|
Артишок |
Северная Италия, Южная Франция, Бретань. |
Март — сентябрь |
овощ (только головки) |
Действует на печень. Способствует обеззараживающей и продуктивной работе печени. Влияет на уровень холестерина в крови. Повышенный выход белка в печени считается защитный фактором для людей в возрасте |
|
Береза (Betula alba u. verrucosa) |
Северная и Центральная Европа |
Весна |
Сок из надреза |
Противовоспалительные свойства во всем мочевом канале; стимулирует и повышает работоспособность почек. Способствует очищению крови от мочевой кислоты. Рекомендуется при артритах, ревматизме, воспалении мочевого пузыря неорганического характера |
|
Боярышник (Crataegus oxycantha, monogyna) |
Северная и Центральная Европа. На лесных опушках, в редком кустарнике |
Листья, цветы: май. Ягоды: октябрь |
Сок из цветов, листьев, ягод |
Регулирует сердечную деятельность, улучшает снабжение сердца кислородом посредством расширения коронарных сосудов. Увеличивает |
|
Бузина (Sambucus nigra) |
Европа. |
Сбор ягод в сентябре |
Сок и мусс не |
Повышает тонус, очищает кровь. Возбуждает гормональные железы. Болеутоляющее при невралгиях. Как потогонное рекомендуется при лихорадке и гриппозных инфекциях |
|
Валериана (Valeriana officinalis) |
Растет по всей Европе. На сырых лугах, в канавах, в ле-сах. |
Сентябрь — октябрь |
Сок из свежих корней |
Улучшает сон, успокаивает при бессоннице после нервных истощений и умственного перенапряжения, при многих нервных явлениях вегетативной дистонии (нервной дисгармонии), при желудочных и кишечных судорогах, при головных болях |
|
Жеруха {Nasturtium |
Чистые источники и ручьи в горах средней величины |
В период цветения июнь- август |
В свежем виде в салатах, сок из цветущих свежих растений |
Улучшает обмен веществ. Стимулирует, способствует выбросу вредных веществ. Очищает кровь в весенний период. Излечивает длительные экземы, если они вызваны образованием шлаков |
|
Зверобой |
Европа. На сухих склонах, в солнечных пастбищных лесах. Биологическое возделывание |
Июнь — июль |
Сок из всего цветущего растения |
Эффективное нервно-восстановительное средство. Рекомендуется при подавленном состоянии на нервной почве и при истощении после физического или умственного перенапряжения. Помогает при судорогах и нарушениях менструации |
|
Зюзник (Lycopus europaeus |
Европа, Сев. Америка. В сырых канавах, а также культивируется. Биологическое возделывание |
Август |
Сок из свежих растений |
Лекарственное растение с особыми субстанциями, которые оказывают регулирующее воздействие на щитовидную железу. Поэтому помогает при повышенной и недостаточной функции щитовидной железы, при худобе, душевной расстройстве |
|
Капуста белокочанная (Brassica capitata) |
Центральная Европа. Культивируется. Биологическое возделывание |
Сентябрь — октябрь |
Овощ, сок из свежей капусты |
Так называемый витамин У, наличие которого предполагают в капусте, действует как защитное вещество желудка и стенок кишечника. Помогает при желудочных явлениях нервного характера, при недостаточном кровоснабжении слизистой желудка |
|
Квашенная в кислом молоке белокочанная капуста |
|
Осень |
Овощ в сыром виде, сок из свежекваше-ной капусты |
Регулирует нарушение флоры кишечника. Помогает при инфекционных и диспептических (т. е. вызванных нарушением пищеварения) заболеваниях желудка и кишечника. Стимулирует кишечное движение (несильное слабительное) |
|
Картофель. |
Европа, Америка |
Сентябрь — октябрь |
Сок из свежих, клубней |
Действует против всех заболевании, вызванных повышенной кислотностью желудка (изжога, чувство полноты). Является, кроме того, несильным слабительным. Важный поставщик витамина С |
|
Крапива (Urtica dioica) |
Европа. |
Апрель (май) июнь |
В салатах и в качестве при-правы, сок из свежих растений |
Очищает кровь, способствует кровообразованию. Усиливает основной обмен веществ. Стимулирует обмен веществ. Поэтому является средством для похудения и важным компонентом весеннего лечения. Рекомендуется при ревматических заболеваниях |
|
Лапчатка гусиная (Potentil-la anserina) |
Европа. |
май-июнь |
Сек иа свежих цветущих растений |
Снимает желудочные и кишечные судороги, колики. Успокаивающее, закрепляющее и нормализующее действие при расстройствах желудка. Помогает при всевозможных мышечных судорогах, даже при сердечных явлениях судорожного характера |
|
Лук медвежий (Allium ursinum) |
Центр. Европа. |
Май |
Сок из цветущих растений |
Улучшает кровообращение, стимулирует желудочные и кишечные железы. При обызвествлении сосудов и возрастной гипертонии рекомендуется тем, кто не любит чеснок |
|
Лук репка |
Европа. |
Июль — |
Сок с клетчаткой свежих луковиц |
Помогает при простудах верхних дыхательных путей, особенно у детей. Стимулирует фибринологическую активность крови (воздействие на свертываемость) |
|
Мать-и-мачеха |
Европа. |
Сбор листьев май-июнь |
Сок из листьев |
Рекомендуется при воспалениях дыхательных путей, для отделения слизи при хроническом бронхите и расширении бронхов, при различных видах катара легких, легочной слабости, непроходящем кашле. Действует облегчающе при астме |
|
Можжевельник, ягоды (Juniperus communis) |
Южная Европа. |
Сентябрь- октябрь |
Пряность, экстракт из зрелых ягод |
Влияет на обмен веществ при артрите, ревматизме и ишиасе. Повышает активность, улучшает реактивную способность организма. Действует дезинфицирующе. Помогает при отсутствии аппетита, слабом желудке и вздутии живота. Обезвоживает благодаря наличию эфирных масел |
|
Морковь (Daucus carota) |
Центр. Европа. Культивируется на рыхлой почве в солнечных местностях. |
Урожай: август — октябрь |
Овощ. Сaлaт, в сыром виде, |
Восстановительное и укрепляющее |
|
Овес |
Европа. |
Урожай в поле |
Сок ив свежего зеленого овса |
Укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях. Помогает при нарушениях сна на нервной почве, а также при отсутствии аппетита после гриппа и простуд |
|
Огуречник |
Европа. |
Июнь-июль |
В свежем виде как приправа, сок из свежего цветущего растения |
Повышает работоспособность, улучшает настроение. Рекомендуется при депрессивных состояниях, ипохондрии и меланхолии, а также и при сердечной слабости нервного характера |
|
Одуванчик (Taraxacum officinale) |
Европа. |
Весна |
Салат иа молодых листочков, сок растения и |
Стимулирует секрецию желчи. |
|
Петрушка |
Европа. |
Июнь — сентябрь |
Приправа, сок из листьев и корней |
Обезвоживает, стимулирует работу почек, поэтому помогает при функциональных заболеваниях мочевого пузыря. Общестимулирующее воздействие на работу желез. Укрепляет пищеварительный аппарат |
|
Подорожник |
Европа. |
Июнь-июль |
В салатах, сок из свежих листьев (собранных до цветения) |
Противовоспалительное средство при свежих и хронических катарах дыхательных путей. Помогает при хроническом расширении бронхов. Средство от кашля для детей |
|
Полевой хвощ |
Америка, Европа. |
Июнь-июль |
Сок из свежих |
Благодаря наличию кремниевой кислоты является тонизирующим средством для укрепления тканей. |
|
Полынь |
Европа. |
Август |
Сок из растения накануне |
Регулирует работу желудка, повышенную или пониженную кислотность. Помогает при расстройствах желудка, вздутиях и катаральных явлениях в желудке |
|
Редька |
Европа. Передняя Азия. |
Август — октябрь |
Овощ, в сыром виде, сок из свежевырытых корневищ |
Испытанное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря. Рекомендуется при подозрении на воспаление, хронических заболеваниях желчных протоков, для профилактического лечения печени; тем, кто много ест при сидячем образе жизни. Повышает выход желчи в печени. Способствует выделению мокроты при бронхитах |
|
Ромашка (Matricaria chamomilla) |
Америка, Европа, Азия. Растет в соседстве с зерновыми, на картофельных свекловичных в клеверных полях. |
Июль — август |
Сок из всего цветущего растения |
Сильное противовоспалительное действие на коже и на слизистых. Снимает судороги в области желудка и кишечники. Рекомендуется при повышенной кислотности |
|
Свекла красная (Beta vulgaris) |
Европа. Культивируется. Биологическое возделывание |
Сентябрь |
Овощ (клубни), сок |
Стимулирует работу системы лимфатических сосудов. Способствует росту, образованию крови. Повышает сопротивляемость после лихорадок и гриппа, при острой и хронической ослабленности. Облегчает и улучшает усвоение пищи кишечником |
|
Сельдерей (Apium graveolens) |
Европа. Передняя Азия. Культивируется. Биологическое возделывание |
Урожай: сентябрь |
Овощ, приправа, в сыром виде, сок из корней и листьев |
Сильная стимуляция общей функции почек. Усиливает выделение обменных шлаков. Помогает людям со слабыми нервами и железами, при беспокойстве, возбуждении и быстрой утомляемости. Особенно рекомендуется при ревматизме и для очищения крови |
|
Тимьян (Thymus vulgaris) |
Южная Европа — дикорастущее. Германия — только культивируется. Биологическое возделывание |
Июнь — июль |
Пряность. Сок из свежего растения |
Ценный компонент в соединении с другими растениями при заболеваниях дыхательных путей (подорожник, мать-и-мачеха). Помогает при длительном катаре бронхов и судорожном кашле, а также при желудочных явлениях |
|
Томат (Solanum lycopersicum) |
Центр. Америка, Европа. Культивируется. Биологическое возделывание |
Сентябрь — октябрь |
Овощ, сок из полностью созревших нетепличных плодов |
Восстановительное средство. Возбуждает поджелудочную железу. Прикорм для детей, беременных женщин и выздоравливающих. Помогает при состояниях слабости и расстройствах различного рода |
|
Тыква (Cucurbita реро maxima) |
Европа, Африка, |
Урожай: сентябрь |
Овощ, сок из плодов |
Стимулирует и очищает систему почек и мочевого пузыря. Помогает при заболевании простаты, обезвоживает и облегчает выделение мочи |
|
Тысячелистник (Achillea millefolium) |
Европа. |
Июль — август |
Сок иа всего цветущего растения |
Действует на систему кровеносных сосудов, особенно вен. Облегчает работу сердца при сердцебиении, ускорении пульса, приливах крови, головокружении. Помогает при климаксе. Нормализует менструации. Помогает при расширении вен, геморроях и других венозных заболеваниях |
|
Фасоль (Phaseolus vulgaris) |
Европа. |
Июнь — сентябрь |
Овощ, сок из зеленых плодов (стручки) |
Сильное обезвоживающее и мочегонное действие, объясняемое особым минеральным составом фасоли. Облегчает кровообращение посредством обезвоживания |
|
Хрен (Armora-cia cochlearia) |
Центральная Европа. Культивируется |
Сентябрь — ноябрь |
Приправа, дистиллят из свежих корней |
Стимулирует крово- и сокообращение, расширяет сосуды почек и кровяных желез. Обезвоживает при подагре, воспалении суставов и ревматизме. Дезинфицирует. |
|
Чеснок (Allium sativum) |
Европа, Азия, Америка. Культивируется. Биологическое возделывание |
Сентябрь |
В свежем виде как пряность, сок из луковиц |
Действует на систему кровеносных сосудов. Нормализует повышенное давление крови, вызванное возрастными причинами, стимулирует кровоснабжение при атеросклерозе. Нормализует флору кишечника |
|
Шалфей (Salvia officinalis) |
Южная Европа. Передняя Азия. |
Июнь — сентябрь |
Сок из свежих |
Предотвращает чрезмерное выделение пота, особенно при истощениях, в период полового созревания и климакса. Помогает при воспалениях носоглотки, при воспалении десен (принимается внутрь и для полоскания) |
|
Шиповник (Rosa canina) |
Европа. |
Осень |
Фруктовый мусс из зрелых |
Особенно богат витамином С (в 5 раз больше, чем в лимоне). Полезен при недостатке витамина С (повышенная утомляемость весной, лихорадочные заболевания). Повышает общую сопротивляемость |
|
Шпинат |
Европа. |
Урожай: август — сентябрь |
Овощ, сок на свежих листьев |
«Кровяная плазма» при недостатке железа в крови. Восстановительное средство для детей (при нарушениях роста) и выздоравливающих. Как средство питания нервной системы для работников умственного труда и людей неврастенического склада |
Источник: «eknik.librportal.org.ua».