C 28 февраля по 3 марта 2017 года работает 15-я международная выставка «Молочная и мясная индустрия» — ведущее бизнес-мероприятие, демонстрирующее оборудование и технологии для агропромышленного производства полного цикла: от репродукции племенных животных, их выращивания, содержания и откорма до переработки и упаковки молочной и мясной продукции животноводства.
Первый замминистра Джамбулат Хатуов отметил: «Очень важно, что на выставке наши производители могут познакомиться с лучшими образцами техники не только импортного, но и отечественного производства». Он обозначил ряд задач, стоящих перед отраслью, в числе которых рост численности поголовья, эффективное использование генетического потенциала животных, совершенствование технологий производства, а также развитие логистики.
Выступающий особое внимание обратил на формирование и развитие отечественной племенной базы животноводства. Сегодня Минсельхоз России ведет работу с представителями фундаментальной науки для того, чтобы обеспечить независимость от зарубежного генетического материала по всем направлениям сельхозпроизводства.
Джамбулат Хатуов также отметил, что большую помощь государства сегодня получают не только крупные производители, но и фермеры — в частности те, кто открывает новые семейные молочные фермы. Это принципиальная позиция Министерства, и в текущем году уровень такой поддержки будет только расти.
После завершения церемонии открытия первый замминистра и председатель комитета Государственной Думы по аграрным вопросам Владимир Кашин посетили выставочные стенды, где ознакомились с новинками сельхозтехники и специализированного оборудования для молочной и мясной индустрии, предложениями для повышения качества кормового рациона и ветеринарной безопасности. На стендах Томской области и Республики Калмыкия впервые были представлены первые пилотные региональные проекты – современные кластерные модели развития сельских территорий посредством мясного скотоводства.
Джамбулат Хатуов принял участие в работе пленарного заседания по вопросам развития мясного скотоводства. Он отметил, что формирование конкурентоспособного рынка специализированного мясного скотоводства сегодня является одной из приоритетных государственных задач. «В стране есть все возможности для ускоренного развития этого направления, и мы обязаны достичь запланированных показателей производства продукции, установленных в рамках Госпрограммы и Доктрины продовольственной безопасности в ближайшие несколько лет», – подчеркнул замминистра.
По его словам, несмотря на то, что по производству говядины Россия еще не достигла установленного уровня продовольственной безопасности, за последние пять лет в отрасли мясного скотоводства произошли существенные изменения. В частности, в два раза увеличилось поголовье скота мясных пород — с 1 млн голов в 2011 году до более 2 млн голов в 2016 году. Таких показателей удалось достичь, в том числе, благодаря господдержке: с 2011 года на развитие мясного скотоводства из федерального бюджета было направлено более 34,3 млрд рублей.
«Поддержка со стороны государства стала положительным сигналом для инвесторов — во многих регионах страны строятся современные откормочные площадки, реализуются крупные проекты по развитию мясного скотоводства», – добавил первый замминистра.
Фермеры – в центре внимания
Между тем, Джамбулат Хатуов подчеркнул, что господдержку сегодня должны получать не только крупные производители, но и фермеры, ведь именно они в последние годы обеспечивают наибольший прирост поголовья мясного скота. Если пять лет назад в крестьянских (фермерских) хозяйствах содержалось порядка 56% мясного скота, то теперь эта цифра составляет 65% (около 1 миллиона 300 тыс. голов).
На заседании отмечалось, что одним из условий повышения конкурентоспособности фермерской продукции на мясном рынке является кооперация малых и средних хозяйств. Мировой опыт подсказывает еще один путь – интеграции крупных и мелких производителей, создание ими совместных проектов, опирающихся на передовые технологии и достижения селекции. Участникам заседания были представлены некоторые из таких проектов, инициаторами которых выступили крупные аграрные холдинги России.
Значительную часть времени мероприятия заняло общение Джамбулата Хатуова с представителями фермерских хозяйств, приехавшими на выставку со всей страны. Он ответил на конкретные вопросы, касающиеся проблем фермеров в их регионах, выслушал предложения и инициативы по развитию рынка мясного скотоводства. По итогам беседы первый заместитель министра дал целый перечень поручений Департаменту животноводства и племенного дела Минсельхоза России. Джамбулат Хатуов заверил, что обсуждение некоторых особо проблемных вопросов будет продолжено Минсельхозом на выездных коллегиях в регионах.
Председатель Совета АККОР Вячеслав Телегин доволен увиденным и услышанным, но его волнуют кредиты. Вот что он сказал автору строк: «В канун посевной особенно нужны короткие кредиты, чтобы купить семена, горючее, удобрения, запчасти и т.д. Теперь нам предложили удобную для крестьян схему льготного кредитования. Субсидия заложена в сам кредит. Ставка — не более 5%. Для МФХ установлена квота — 20%. Фонд есть, квота есть — а взять кредиты пока очень трудно».
Второе, что беспокоит фермеров, связано с консолидацией господдержки. Регионы просили – дайте полномочия, больше самостоятельности, мы распределим, нам на месте виднее. Государство пошло навстречу. Субсидии дали. Теперь важно, чтобы не забыли про фермеров.
Третье, о чем болит душа фермера – это техника, технологическое перевооружение. Государство компенсирует часть затрат. В 2017 году на эти цели снова выделено 13 млрд рублей. Средства господдержки идут промышленным предприятиям, которые технику производят. Но трактора и комбайны дешевле не становятся. Наоборот – цены идут вверх.
Если государство направляет деньги предприятиям, то надо контролировать цену, подчеркивает стоящий рядом исполнительный директор АККОР Тульской области Вячеслав Андриянов. И ещё – у людей должны быть источники и возможности, чтобы покупать технику и оборудование, вставляет лучший тульский фермер-овцевод Владимир Тимофеев (о достижениях в следующий раз). Нашему ФХ в этом плане повезло – Минсельхоз Тульской области выделил грант. Здесь согласно закивала консультант отдела животноводства и племенного дела МСХ региона Ольга Яковлева, добавив, что размеры грантов увеличились.
Слушая выступления, ловлю себя на мысли: молочная отрасль в центре внимания правительства, вкладываются сотни миллиардов в крупные молочные комплексы и мега-фермы, а производство снижается. Стоит задуматься: правильно ли выбраны приоритеты? Во всем мире семейные фермы – основа производства молока. А как у нас? За 10 последних лет поголовье коров в стране сократилось на 1 млн 109 тысяч, а у фермеров выросло — на 690 тысяч! Производство молока сократилось на 615 тыс. тонн. А в семейных фермах прирост – более 1 млн тонн. И при этом на всю госпрограмму развития семейных ферм по всей стране выделяется средств столько, сколько направляется на один крупный молочный комплекс.
Вообще, деньги разбазариваются…Сколько ожиданий возлагалось на финансовый институт АО «Федеральная корпорация по развитию малого и среднего предпринимательства», но он съедал огромные средства, а отдача была с гулькин нос. Поэтому 28 съезд АККОР рекомендовал закрыть эту неэффективную организацию.
2 марта в рамках мясного форума при поддержке Департамента развития сельских территорий Минсельхоза России впервые пройдет дискуссия «Повышение эффективности мясного скотоводства малых форм хозяйствования через развитие кооперации, интеграции, торговых форматов».
Деловая программа выставки включает конференции, семинары и круглые столы по вопросам формирования в России системы продовольственной безопасности, развития мясного скотоводства и молочного животноводства, а также перерабатывающих предприятий пищевой индустрии.
Министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин отметил: «В этом году мы запускаем две программы, которые могут быть интересны участникам данной выставки — это реконструкция молочных ферм и строительство производств сыра. На реконструкцию ферм мы будем субсидировать до 50% затрат на оборудование, на строительство производств сыра — до 20% затрат за счет регионального бюджета».
На выставке представлена российская сельхозтехника, причем крупнейшие производители — компании «Ростсельмаш» и «Брянсксельмаш» — сделали это впервые. Здесь также представлены совсем маленькие аппараты — например, для вакуумной упаковки икры.
На молочном фронте ждут перемен
Большое внимание привлек молочный форум. Исполнительный директор Союзмолоко Артем Белов отметил, что основной тенденцией рынка на данный момент является снижение потребления молока на 1-2%. Это связано, в первую очередь, с уменьшением реальных доходов населения. В 2014 году на рынке образовалась ниша, которую бизнес заполнял последние годы, она составляла порядка 20%. В 2016 году начал восстанавливаться объем импорта, на 3-4% выросли поставки сыра из Беларуси, плюс, конечно, сюда относится реэкспорт.
В 2016 году темп наращивания объемов производства немного снизился. По сырам прирост составил всего 3-4%, творог вообще перестал расти. Единственная категория, которая продолжила расти, это цельномолочная продукция. На 2% сократилась доля фальсификата на молочном рынке. Производство товарного молока в прошлом году увеличилось на 2%. Такие оценки дает аналитический центр Milknews. Еще одной интересной тенденцией на рынке стало увеличение экспорта – 3-4% от общего объёма производства товарного молока.
В 2017 году рынок ждут новые условия — кардинально меняются условия государственной поддержки. Введены «единая субсидия», льготные 5-процентные кредиты, капексы увеличены до 30%. У молочной отрасли также осталась отдельная субсидия на литр.
Председатель правления Союзмолоко Андрей Даниленко сообщил: в 2017 году интерес инвесторов к молочной отрасли будет расти. Это, в первую очередь, коснется сектора производства сырого молока и сыров. Кроме того, увеличивается интерес бизнеса к такому интересному сектору, как производство козьего молока. Хотя, конечно, в общем объеме рынка это небольшие цифры.
В последнее время государство очень жестко начало контролировать ввоз продукции из Беларуси. Это новый тренд 2017 года, считают аналитики Milknews. Кроме того, увеличивается производство товарного молока и растет экспорт на новые рынки. Среди таких торговых площадок — Азия и Ближний Восток. Раньше российских товаров на этих рынках никогда не было. Определенным позитивным сигналом для инвестора в этом году стало увеличение государственной поддержки. Единственное, что беспокоит бизнес, это своевременное доведение субсидий до сельхозпроизводителей.
Еще одним плюсом для сектора могут стать интервенции по молоку. Инвестиционная привлекательность у отрасли сегодня, определенно, есть, потому что есть земли, ресурсы. Но, конечно, в перспективе этим будут пользоваться, в основном, крупные инвесторы. То есть доля серьезных производств в секторе будет постепенно расти.
Директор совхоза им. Ленина Павел Грудинин спустил на землю, заметив: «Андрей Львович говорит, что мы конкурентоспособные. Но, если посмотреть на Европу, то там молоко стоит 20 рублей за литр на наши деньги, а у нас 24, разве это конкурентоспособность? А зарплаты? Разве 19 тысяч рублей — это конкурентоспособная зарплата? А капексы? Мы же знаем, что из 120 проектов, которые представили Минсельхозу в этом году, не получили деньги 50 инвесторов. Разве это нормально? Никогда экспорт не был драйвером роста, единственное, что позволяет развиваться отрасли, это внутреннее производство. У нас пока всё какие-то отрывки. Я уже десять лет слушаю Даниленко, он все время говорит, что мы на краю великой победы, но что-то ее все нет и нет».
Кооператив Василия Редина производит около 1% всего товарного молока в стране. Он рассказывает про хозяйство в Липецкой области, которое находится на краю кризиса. Им сейчас предстоит либо вложить 1 млн руб. инвестиций, либо отдать на убой всех животных. Редин заявил: «Я думаю, что будущее России не только за большими фермами. Мы должны обеспечить на производстве такую же зарплату и условия, как в городской черте. Никто не захочет работать за небольшие деньги. И вот этот собственник, которого я привел в пример, сейчас стоит перед выбором. В какой-то момент он или его дети могут просто отказаться от своего бизнеса. Надо перестать думать и делать мозаично, нужно заниматься системными масштабными изменениями. Если мы продолжим где-то латать дыры, то в другом месте будут появляться новые».
Артем Белов просит Редина назвать ключевые меры для отрасли. Редин предлагает зафиксировать «правила игры» для отрасли на ближайшие пять-семь лет.
Павел Грудинин вставляет реплику: «В Европе и в России очень разные системы работы на фермах. Надо учитывать человеческий фактор. Многие не умеют работать с современной техникой. Такой пример: в Татарстане работник фермы решил покататься на кормоуборочном роботе, и он сгорел. Производство молока в России – это не бизнес, это стиль жизни».
Региональный вице-президент по корпоративным вопросам в СНГ ГК Danone Марина Балабанова подчеркнула, что все те факторы, которые влияют на производственный бизнес, оказывают такое же влияние на переработку. Мы всё помним трагедию с «Платоном», введение электронной ветеринарной сертификации ждет бизнес уже через год. Выступающая отметила: «Мы не успеваем реагировать на нововведения в отрасли, которые будут оказывать прямое влияние на бизнес. Нагрузка на бизнес постоянно растет. В случае с введением электронной ветеринарной сертификации у нас в стране даже нет столько ветеринаров, которые будут обязаны гасить каждый сертификат. Для полной автоматизации наших предприятий нам потребуется порядка 1,5 млрд рублей, в среднем заводу придется потратить до 300 тыс. рублей на введение ЭВС.
Это вызывает сильную нервозность в бизнесе. Покупательская активность падает везде. Мы измеряем рынок не только по Росстату, но и по Nielsen. Их отчеты показывают, что люди перестают покупать даже обычное питьевое молоко, такого вообще никогда не было. Ведь молоко нужно для готовки, его пьют, раньше его покупали всегда. В сентябре-октябре 2016 года показатели снизились на 6%. Мы скоро можем прийти к тому, что молоко станет деликатесом».
Балабанова сообщила, что недавно она вводила в курс дела на молочном рынке нового директора Danone, который приехал в Россию из Голландии. Он был в шоке от того, как изменяется цена на рынке в течение года, и спрашивал: а кто это регулирует? А никто! Это просто рыночная цена. От такого новый топ-менеджер был в изумлении. В этом плане сектору помогли бы интервенции.
Михаил Мальцев (Масложировой союз) также посетовал: сегмент молокосодержащих продуктов в последние годы не растет. Мы находимся на стыке двух отраслей, фальсификат оказывает на нашу отрасль непосредственное негативное влияние. Кроме того, мы напрямую подвержены нападкам со стороны общественности, ни одно мероприятие не обходится без критики в адрес масложировой отрасли. Необходимо менять потребительский образ масложировой продукции. Это отпугивает потребителей, а растительные жиры не вредные.
Марина Балабанова поддержала Мальцева: мы уже начали пережимать эту тему и должны серьезно рассказывать потребителю о пользе молочных продуктов, при этом, указывать, что ничего страшного в молокосодержащих продуктах нет.
Урош Кепиц (TetraPak) поведал о том, что в молочной отрасли не происходит таких кризисов, как в секторе соков. Все-таки молоко по-прежнему остаётся социальным продуктом, а соки перешли в сегмент премиум. Уровень модернизации российских молочных предприятий еще не такой, чтобы они могли работать эффективно и показывать достаточную прибыль. Но в прошлом году для нас стало хорошим сигналом увеличение заказов оборудования.
Важный вопрос, который мы еще не обсуждали, это ритейл. По сути, он помогает отрасли поставить продукт на полку, но надо понимать, что они постоянно ищут поставщиков качественной и дешевой продукции. В других странах ритейл оберегает своих постоянных поставщиков. Ритейл будет задавать темп молочной отрасли. Нас очень интересует тема ультра-пастеризованного молока. Темпы роста такого молока растут, это для нас хороший сигнал. Молочная отрасль постоянно сопровождается негативной информацией в СМИ. Негатив — это зрелище, а это дает СМИ рекламу, то есть доходы. Мы должны научиться грамотно информировать покупателя о всем процессе производства молока от поля до прилавка.
Разгорелась дискуссия. Из зала раздался вопрос: сколько из 100 копеек цены на молочный продукт получает производитель молока? И сам же ответил, что 50% получает ритейл, остальное — переработка. Марина Балабанова заметила, что нельзя забывать о расходах на логистику, маркетинг. Молоко и кефир для переработки — это абсолютно невыгодный товар. Переработка не зарабатывает на этом ничего. Сколько зарабатывают сети, знает только ритейл.
На вопрос участника конференции, почему система кооперации в России не развивается, Павел Грудинин ответил: никто не мешает развиваться кооперации, но никто и не помогает. А США в свое время фермеров загнали в кооперации практически насильно.
Вопрос из зала: не заинтересован ли совхоз им. Ленина в прямой продаже продукции? Грудинин откликнулся: у нас есть молокоматы, через которые продаем часть своей продукции.
Итак, к чему пришли эксперты? Марина Балабанова ждет, что в новом году потребительский спрос будет восстанавливаться, но с точки зрения административных барьеров ситуация сложная. Урош Кепиц ждет продолжения модернизации предприятий. Павел Грудинин не ждет глобальных изменений на рынке, молока больше не станет.
2 и 3 марта обсуждение злободневных тем в животноводстве продолжится. Главное, чтобы последовали дела. Народ ждет перемен!
На снимках: Д. Хатуов и В. Кашин осматривают выставку; В. Телегин (слева) и В. Андриянов; В. Тимофеев, В. Андриянов (в центре) и О. Яковлева
Фото автора