Вот и весна. Ура! Скоро нас, умниц и красавиц, начнут без устали поздравлять любимые мужчины, дарить сковородки и утюги, чтобы скрасить нашу не такую уж и легкую жизнь. (Будете смеяться, но очень давно, во времена тотального дефицита мне подарили лопату!). И в ответ на любезности ждать шикарно накрытый стол, уставленный разнообразной вкуснятиной. Попробуем свести к минимуму усилия по организации для мужчин празднования Международного женского дня.
Из самых обычных, можно сказать, повседневных продуктов можно легко приготовить вполне себе праздничные блюда. Предложу три, которые готовлю не только по праздникам и для которых у меня припасены «собственноручно» придуманные названия.
Первое называется «Хек тебе, родной!». Берем 1 килограмм филе хека, 1 стакан ядер грецких орехов, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, соль, растительное масло для жарки.
Рыбу режем небольшими кусочками, обсушиваем, солим и оставляем в плошке минут на 15. Грецкие орехи, предварительно подсушенные на раскаленной сковородке, измельчаем почти до муки. Яйца взбиваем с небольшим количеством соли, чтобы пена была покрепче.
Затем каждый кусочек обваливаем в муке, затем макаем во взбитые яйца и опять обваливаем, но уже в молотых орехах. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. На гарнир из вредности можно подать пшенную кашу, ну да уж ладно – отварной картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный свежим рубленым укропом, подойдет лучше. И, само собой, повкуснее будет. Рука родного сама потянется к рюмке ледяной водки.
Второе блюдо называется «Фетучини на уши». Для тех, кто не знает, поясняю: в переводе с итальянского фетучини – лапша, причем яичная. Ее понадобится 300 г в сухом виде, а еще 150 г замороженных мидий, 150 г филе слабосоленого лосося, 150 г шампиньонов, 200 мл сливок, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка муки, по 2 ст. ложки оливкового и растительного масла, соль, перец.
Хорошо вымытые грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Добавить измельченный чеснок, муку, сливки, хорошо перемешать, довести до кипения, снять с огня.
Лапшу отварить в подсоленной воде, влить оливковое масло, перемешать, откинуть на дуршлаг. Мидии опустить в кипящую воду на пару минут, тоже откинуть на дуршлаг. Лосось нарезать узенькими полосками. Готовую лапшу выложить на большое блюдо, полить грибным соусом, сверху выложить мидии и лосося. К фетучини идеально подойдет охлажденное белое вино.
Наконец, третье блюдо – «Свинтус заморский». Берем 1 кг мякоти свинины, 2 киви, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого или веточку свежего чабреца, 1 ст. ложку майонеза, соль по вкусу.
Для соуса: 2 киви, по 0,5 пучка укропа и кинзы, горсть ядер грецких орехов, 1 зубчик чеснока, соль.
Для гарнира: отварной картофель, киви, свежие помидоры, зелень.
2 киви и 4 зубчика чеснока очистить, киви нарезать кусочками. Зелень и свежий чабрец вымыть, обсушить. Сложить в чашу блендера киви, чеснок, чабрец, майонез, соль, измельчить. Вымытое и обсушенное мясо обмазать полученной массой со всех сторон, оставить мариноваться минимум на 2 часа. А еще лучше – на ночь, в праздничный день возни меньше будет.
Запекать мясо в рукаве 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Пока мясо готовится, займемся соусом. Выкладываем в чашу блендера 2 очищенных киви, зелень, орехи, соль, все измельчаем. В готовую массу добавляем натертый зубчик чеснока.
Готовую свинину выложить на блюдо, нарезать ломтями, полить небольшим количеством соуса. Рядом разложить гарнир, свежие овощи, зелень. В соуснике подать соус. Для праздничного тоста как нельзя лучше подойдет сухое красное вино или родная беленькая.
… Для меня 8 марта — День женской солидарности. С праздником, барышни! Берегите себя – чтобы таскать утюги и сковородки силы тоже нужны.
Войдите, чтобы отправить комментарий