Как известно, рыба – самый богатый источник омега-3 жирных кислот, из которых самой важной для человека является DHA (докозагексаеновая кислота). Это вещество подавляет различные воспалительные процессы в организме, укрепляет иммунитет и положительно влияет на все системы организма, особенно на мозг.
По данным «firmavv.com.ua», количество рыбы в повседневном рационе человека должно превышать количество мяса, однако, лишь немногие люди придерживаются такого рациона. Морские виды рыб очень богаты омега-3 жирными кислотами, в то время как речные и искусственно выращенные рыбы почти не имеют этих кислот, так как не питаются морскими водорослями. Из речных рыб самыми полезными являются карп и щука.
Фаршированная щука.
Рецепт предложен «kylinar.net».
Продукты для фаршированной щуки: 1 щука средней величины, 2 моркови, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 1 лимон, пряности, черный перец, соль по вкусу.
Это блюдо из рыбы, на самом деле, простое, единственная сложность – снять со щуки кожу в виде чулка, не порвав ее. Попробуйте приготовить фаршированную щуку к Рождеству или Новому году по нашему праздничному рецепту.
Для приготовления фаршированной щуки по этому праздничному рецепту щуку вымойте, надрежьте брюхо у головы, выпотрошите и осторожно снимите кожу. В местах плавников срежьте кожу с мякотью, чтобы избежать разрывов. В конечном итоге должна получиться кожа щуки с головой, хвостом и плавниками. Мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку. Смешайте с натертым на терке яйцом и с морковью и луком, поджаренными на растительном масле, добавьте пряности, соль и перец по вкусу и тщательно вымешайте. Заполните полученным фаршем «чулочек» из щуки, зашейте место разреза, обложите нарезанным лимоном и запекайте фаршированную щуку на смазанном маслом противне в заранее разогретой духовке. Подавайте фаршированную щуку, выложив на блюдо и украсив овощами и зеленью.