Пестициды (ядохимикаты) – химические вещества различной степени токсичности, применяемые для защиты сельскохозяйственных культур от различных болезней, сорняков и вредителей, а также для стимулирования роста. Никто не отрицает того факта, что пестициды применяются повсеместно в сельском хозяйстве. В то же время, никто из нас не хочет есть пестициды и тем более кормить пестицидосодержащими продуктами свою семью.
Погоня за деньгами – главная причина появления некачественных продуктов с высоким содержанием ядохимикатов. Для пищевой промышленности слишком дорого обращать внимание на эту проблему, гораздо проще просто закрыть глаза и продолжать свое пагубное для людей дело. Научные исследования доказывают вред пестицидов для человеческого организма. Самый распространенный путь проникновение пестицидов в организм – пищевой.
Ядохимикаты медленно, но уверенно распространяются по пищевой цепи от растений до человеческого организма:
1)поле обработано пестицидами;
2)пестициды смыты дождем в ближайший водоем;
3)мелкие организмы, обитающее в воде съели водоросли, на которых осел яд;
4)рыба съела эти организмы;
5)животные, обитающие на ферме, тоже выпьют загрязненную воду и съедят обработанные пестицидами злаки;
6)человек съел рыбу или мясо, содержащие яд.
С каждым уровнем концентрация ядохимикатов становится все сильнее. Этим объясняется, то что в мясе, содержание пестицидов выше, чем во фруктах или овощах в 10-20 раз.
Но что же мы можем противопоставить пищевым гигантам, где же нам взять чистые от ядохимикатов продукты?
Давайте рассмотрим некоторые продукты, в которых обычно содержание пестицидов наиболее велико.
Вода.
Водоемы по всему миру чрезвычайно загрязнены пестицидами. Вода в больших количествах необходима каждому из нас, поэтому особенно важно найти возможность получать воду, очищенную от пестицидов. Я обычно покупаю воду в канистрах или фильтрую с помощью систем очистки воды, доступных в домашних условиях.
Но и на этот счет в мою душу закрались серьезные сомнения, когда я узнала о исследованиях, проведенных ГИЦ ПВ. По результатам, которых можно заключить, что бутилированная вода не лучше, а иногда даже хуже водопроводной.
Фильтрация же водопроводной воды не дает достаточных результатов, так как на данный момент существует около 2000 химических загрязнителей, а очистка проводится только на предмет 30 – 40.
Водопроводная вода содержит много хлора, а когда хлор смешивается с некоторыми органическими веществами он может вызывать рак.
Получается, что наименьшее из зол все-таки именно бутилированная вода, хоть она и не содержит витаминов зато и содержание пестицидов в ней меньше. Внимательно изучите этикетку на бутылке, прежде чем приобрести продукт.
Рыба.
От загрязнения воды в первую очередь страдает рыба. Прежде всего стоит отказаться от употребления в пищу мяса акулы (на наших прилавках часто можно встретить катран, еще ее называют «колючая акула») из-за высокого содержания ртути и того факта, что акулы едят все подряд, включая пищу богатую пестицидами.
Пытайтесь найти источник морепродуктов, в котором будете полностью уверены, в том числе Вам нужна точная информация о месте, где рыбу выловили.
Старайтесь покупать более молодую (следовательно, мелкую) и менее жирную рыбу, так как молодая рыба накопила меньше вредных веществ, а жир – место сосредоточения пестицидов. Жир можно вырезать и перед приготовлением рыбы.
В рыбе же из таких областей как: Австралия, Новая Зеландия, Аргентина и Исландия, вообще нет пестицидов. Но и цена у нее соответствующая, мало кто себе может позволить постоянно питаться рыбой из этих мест.
Мясо.
Лучше всего есть постное мясо: говядину, индейку или курицу (без кожи). Жир – это яд, в нем скапливаются пестициды и другие вредные химические вещества. Избегайте в своем рационе мясо, приготовленное не в домашних условиях: колбаса, полуфабрикаты, фастфуд. Животных, выращенных «на мясо» в промышленных условиях, накачивают химикатами с рождения. Идеально, если есть возможность покупать мясо в деревне, где Вы точно знаете, что животных по-старинке выгуливают на пастбищах и не кормят пищей, содержащей огромное количество пестицидов.
Молочные продукты.
Поскольку пестициды концентрируются в жировых тканях животных, употребление большого количества молочных продуктов может негативно сказаться на здоровье (любые молочные продукты слишком обогащены жиром). Больше всего жиров содержится в масле и сыре. Но хуже всего маргарин, в котором содержится много опасных для сердца трансформированных жиров. Старайтесь употреблять в пищу молоко и молочные продукты со средним и низким процентным содержанием жира.
По материалам сайтов: «foodculture.ru», «edobavkam.net», «medinfo.ru».