Хлеб — всему голова. Многим известна эта пословица, но мало кто догадывается, что основным хлебом для большинства жителей планеты является не пшеница или рожь, а рис. Жители азиатских стран едят его на завтрак, обед и ужин, а мудрые европейцы, следящие за здоровьем, называют рис самой питательной и полезной зерновой культурой. И это не случайно, — утверждает «metronsk.ru».
Рис — один из самых сытных продуктов. Европейцу достаточно всего 50-70 грамм этой крупы, чтобы полностью насытиться. Из одного килограмма риса можно приготовить 14-16 порций вкусной каши, в то время как из килограмма макарон или картофеля — не более 6-10 порций для взрослого человека.
Основу риса составляют сложные углеводы. Такие углеводы являются постоянным источником энергии для организма. Совместно с кальцием и магнием при небольшом количестве натрия они нормализуют кровяное давление, снижая риск сердечнососудистых заболеваний.
В рисе содержится очень много витаминов, особенно группы В: тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6. Они благотворно влияют на нервную систему, снижая нагрузку от стрессов. Эксперименты японских ученых показали: постоянное употребление риса в пищу активизирует работу мозга и улучшает память, что особенно важно для детей и людей пожилого возраста. В рисе находится восемь важнейших аминокислот, необходимых организму для создания новых клеток.
Удивительная особенность риса — отсутствие в составе растительного белка- глютена, который присутствует в других злаках и может вызывать аллергию. Поэтому рис считается диетическим продуктом, показанным для людей любого возраста. Рис с удовольствием употребляют в пищу спортсмены, сторонники здорового образа жизни, девушки и женщины, желающие всегда быть подтянутыми и стройными, вегетарианцы. Рис снижает уровень холестерина, поэтому входит в число продуктов, рекомендованных пожилым людям.