Продажи растительного молока за последние три года выросли в Швеции на 44%. Только в прошлом году показатель роста составил 26%.
На сегодняшний день на растительное молоко приходится 6% всего молочного потребления в стране. Две трети объема этого продукта производится из овса. На втором месте — молоко соевое, на третьем — миндальное.
Популярность растительного молока объясняется высоким экологическим сознанием шведов и постоянным обсуждением проблем окружающей среды и способов ее защиты.
Животноводство считается одним из источников углекислого газа, который способствует возникновению парникового эффекта. На фоне этого многие считают растительное молоко более экологичным по сравнению с коровьим, однако насколько верны такие утверждения, эксперты сказать со всей определенностью затрудняются.
«Коровье молоко является сравнительно экологичным животным продуктом. Но оно также связано с говядиной, производство которой, как мы знаем, является большой нагрузкой [для экологии]», — отмечает эксперт Управления охраны природы Анита Лундстрём.
В целом в Швеции на сельское хозяйство приходится по-прежнему самый большой объем выбрасываемых в атмосферу парниковых газов. В 2015 году он равнялся 12,5%, свыше половины от этого количества приходится на производство животных продуктов, таких как мясо, яйца, молоко.
«Говоря об овсе, сое и миндале в другом контексте, когда мы потребляем их в пищу, мы знаем, что овес — хороший выбор с экологической точки зрения. То же самое касается и молока», — добавляет Лундстрём.
Войдите, чтобы отправить комментарий