По сообщению «MedicineRSS.ru» ученые из США и Таиланда считают, что сочетание с алкоголем повышает действие антиоксидантов, которые содержатся в ягодах и фруктах.
Такой вывод о пользе фруктово-ягодных алкогольных коктейлей ученые таиландского Университета Касетсарт и Департамента сельскохозяйственных исследований США сделали в ходе изучения разных способов консервации и хранения свежих ягод.
В исследованиях подсчитали, что сочетание со спиртным повышают действие антиоксидантов, которые содержатся в клубнике, почти на треть. Таким же образом добавление спиртного сказывается и на свойствах ежевики.
Пользу антиоксидантов можно объяснить способностью этих соединений связывать свободные радикалы – активные молекулы со свободной химической связью, наносящие ущерб клеточным мембранам и ДНК. Так, повышенное употребление фруктов и ягод уменьшает риск развития онкологических, сердечнососудистых и других заболеваний. В ягодах содержится много таких антиоксидантов как полифенолы и антоцианины.
Эксперты-диетологи заявляют, что некоторые способы приготовления действительно способны усилить благотворные свойства фруктов и овощей (облегчая всасывание содержащихся в них полезных веществ).
Но ученые предупреждают, что никакие антиоксиданты не способны компенсировать вред здоровью, который наносит неумеренное употребление алкогольных напитков.