С начала осени в Евразийском союзе действуют новые правила по обороту рыбной продукции. Какие выгоды получат потребители?
Евразийская экономическая комиссия (ЕЭК) приняла первый поистине народный техрегламент — о безопасности рыбной продукции. Несколько лет специалисты министерств сельского хозяйства России, Беларуси и других стран «пятерки» обсуждали нюансы нового документа и, наконец, 1 сентября он вступил в силу. Изменений в нем много, поэтому решено, что переходный период продлится два года.
— Гонясь за прибылью, многие предприниматели так перемораживают рыбопродукты, что покупатель не может понять, за что платит — за рыбу или за воду. Теперь масса рыбы будет указываться на упаковке отдельно от веса льда, — объяснил член Коллегии по техническому регулированию ЕЭК Валерий Корешков.
При этом масса «ледяной шубы» или «глазури» строго определена.
— Пять процентов — для рыбы, семь — для разделанных ракообразных, четырнадцать — для неразделанных. Ранее и до двадцати процентов доходило, — рассказал директор департамента технического регулирования и аккредитации ЕЭК Арман Шаккалиев.
Торговые сети часто грешили тем, что размораживали рыбу и выкладывали ее как охлажденную, то есть почти свежую. Выгода — сто-двести процентов!
— Иной раз доходит до абсурда. Вижу на ценнике: «Кальмар охлажденный. Индийский океан». Как его могли довезти без заморозки до Москвы? — удивляется глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров Герман Зверев.
Техрегламент такие фокусы запрещает. Нельзя будет и вновь замораживать уже однажды оттаявшую продукцию.
В документе говорится не только о «глазури», но и об общем содержании влаги в продукции. Рыбу нельзя будет накачивать специальными растворами.
Магазинам запретят игры с перефасовкой и повторной упаковкой. Ведь как это удобно — перемешал просроченную продукцию со свежей, и продавай на развес. Нельзя будет сбывать дешевую рыбу под видом дорогой.
— Раньше писали: «пресервы рыбные». А должно быть указано зоологическое название. Допустим, «зубатка пестрая». Чтобы не было подмены тех же консервов, где это в большом количестве наблюдается, — сказал зам-руководителя Росрыболовства Петр Савчук.
Производителей крабовых палочек и аналогов икры регламент обязывает довести до потребителя информацию об имитации тем же шрифтом, что
и для наименования продукта.
Техрегламент определяет, что рыбу и морепродукты можно ловить только в экологически благополучных районах.
— По информации на упаковке потребитель сможет увидеть всю цепочку — где выловлена рыба, где была переработана, — пояснил Петр Савчук. — Мы планируем провести экологическую сертификацию всех районов промысла.
Документ не допускает к продаже продукты из ядовитых рыб. Ужесточаются нормы по паразитарному контролю. Ограничивается использование стимуляторов роста, гормональных, антимикробных препаратов, ГМО. Установлены жесткие требования для детского питания.
В России и Беларуси и до этого было множество санитарных норм, но техрегламент вводит более строгую и упорядоченную систему. Кроме того, продукт, который соответствует новым правилам, может спокойно продаваться во всех странах Евразийского союза.
Кто будет наводить порядок
В Сети разгорелась дискуссия о том, как новый регламент подействует на нерадивых предпринимателей.
«Сомневаюсь, что продавцы откажутся от такого вида заработка — продавать воду по цене мяса и рыбы». «Производителя, может, и прижмут, а торгаши по-прежнему будут льдом покрывать рыбу». Это типичные мнения из интернета.
Чиновники уверяют, что контроль будет строгим.
— За всем, что касается реализации рыбной продукции, будет следить Роспотребнадзор, а за тем, что касается лова, хранения и транспортировки, — Россельхознадзор. Ну и, соответственно, аналогичные структуры в Беларуси и других странах ЕАЭС, — пояснил глава Росрыболовства Илья Шестаков.
— Полуподвальные, кустарные производства действительно пострадают. А те, которые отвечают требованиям, только выиграют от нововведений, — уверен Арман Шаккалиев.