Зима на территории отечества всегда была временем безраздельного властвования полигиповитаминоза. Резко возрастающая утомляемость, повышенная раздражительность, падение сопротивляемости инфекциям и другие негативные метаморфозы, ежегодно претерпеваемые организмом в эту пору, побуждают всех более или менее медицински подкованных сограждан принимать мультивитаминные препараты, а также перекраивать важную статью семейного бюджета – текущие месяцы диктуют необходимость обогащения рациона фруктами и овощами.
Богатейший ассортимент даров растительного мира, представленный на сегодняшнем российском рынке, ставит перед озабоченным собственным здоровьем потребителем еще одну задачу: каким именно овощам и фруктам следует отдать предпочтение, чтобы было «и вкусно, и полезно»? Однозначно ответить на этот вопрос попросту невозможно — но, тем не менее, хотелось бы обратить самое пристальное внимание сограждан на славное семейство цитрусовых.
Благо причин для этого более чем достаточно — доступные цены, например. Замечательные вкусовые качества и вполне «жизнеутверждающий» внешний вид самих плодов. Последний, между прочим, у многих соотечественников — тех, что помнят времена развитого социализма, — пробуждает приятные ассоциации с… новогодними празднествами. Но самая главная причина — это, конечно же, химический состав плодов, словно специально созданный для борьбы с весенней усталостью, хандрой и болезненностью. Даже сухой научный стиль солидных медицинских руководств при описании цитрусовых внезапно претерпевает неожиданные изменения: на страницах, пестрящих латынью, мякоть мандарина проникновенно именуется «деликатесным диетическим освежающим продуктом», а свежие мандарины и их сок трогательно характеризуются как «одно из любимых лакомств у детей».
Сегодня замечательное семейство цитрусовых (не без помощи селекционеров, разумеется) радует глаз и вкусовой анализатор потребителя богатым разнообразием сортов и разновидностей. Среди таковых есть и фавориты — из мандаринов, например, эксперты рекомендуют сладчайший испанский клементин, сочную и «тонкокожую» сацуму, очаровательно-кисловатые уншиу и крупные, невероятно вкусные плоды сорта сантра. Не устают нахваливать лайм — разновидность лимона с душистой зеленой кожицей и светло-салатной мякотью. Интригуют гурманов благородной горьковатостью «бледнокожего» севильского апельсина и китайского грейпфрута… Но не менее привлекательно выглядят и полезные качества цитрусовых — самое время перейти к их описанию.
В сочной мякоти плодов апельсина содержатся аскорбиновая кислота (до 65 мг в 100 г), витамины B1, В2, А и Р. Плоды апельсина и его сок содержат большое количество минеральных веществ (кальций, фосфор, калий), а также лимонную кислоту, пектиновые вещества и фитонциды (природные «антибиотики» растительного происхождения). Высокое содержание в апельсинах (равно как и в других цитрусовых) лимонной кислоты делает невозможным накопление в мякоти плодов нитратов и нитритов — что немаловажно в свете большого количества случаев тяжелых отравлений этими соединениями, входящими в состав сельскохозяйственных удобрений.
Апельсины традиционно используются для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов («sunway-online.ru»). Сок этого фрукта возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, поэтому его рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, снижении желчевыделения и склонности к хроническим запорам. Кроме того, апельсины содержат большое количество пектиновых веществ, которые способствуют опорожнению кишечника, предупреждая развитие в нем гнилостных процессов и уменьшая количество всасываемых веществ, вредных для организма. А еще, как выяснили израильские ученые, регулярное употребление сока свежих апельсинов способствует снижению уровня холестерина в крови. Впрочем, таким же действием обладают и грейпфруты, и мандарины — благодаря высокому содержанию специфических гликозидов. Употребление апельсинов следует ограничить лишь при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также аллергических реакциях на их компоненты.
Другие «любимцы публики», относящиеся к семейству цитрусовых, — лимоны — также содержат большое количество калия, витаминов А, В, С, Д. В них же обнаружено самое большое количество цитрина — соединения, которое вкупе с аскорбиновой кислотой укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов («eda-server.ru»). Цитрин является типичным представителем группы антиоксидантов — высокоактивных веществ, эффекты которых не без оснований образно именуют «фонтаном молодости». Высокое содержание таких веществ в мякоти и соке цитрусовых позволяет снизить риск некоторых форм рака, сердечнососудистых заболеваний, инсультов, катаракт, а также замедлить процесс старения.
Мандарины и мандариновый сок обладают совершенно уникальными фитонцидными свойствами — и потому оказывают довольно мощное антимикробное действие, распространяющееся и на патогенные грибы (являющимися возбудителями некоторых заразных кожных заболеваний типа трихофитии).
Ешьте больше мандаринов! — Призывает «medlib.ws». Японские ученые уверены в том, что включение в рацион мандаринов, снижает риск развития рака печени и других заболеваний. Например, вирусного гепатита, диабета, или нарушений кровеносной системы.
Оздоровительные качества фрукта связывают с высоким содержанием в нем витамина «А». Было проведено ряд исследований, в ходе которых ученым удалось доказать, что употребление цитрусовых почти на 9% процентов снижает риск указанных заболеваний.
Грейпфруты, помимо всего остального, неплохо тонизируют центральную нервную систему, помогают восстановить утраченные силы после инфекционных болезней, хирургических операций или физического переутомления, — информирует «dietplan.ru «. По мнению диетологов, регулярное употребление этих фруктов просто необходимо в ситуациях, связанных с гипокинезией и напряженным умственным трудом (неизменные издержки цивилизованной жизни).
Казалось бы, основные положительные моменты исчерпаны, и, руководствуясь непреложным законом о «ложке дегтя в бочке с медом», самое время затянуть заунывную песнь о побочных эффектах чрезмерного увлечения цитрусовыми. Однако, поразмыслив, я пришел к выводу, что в данном случае не грех изменить традиции финальных предостережений и увещеваний — в конце концов, об аллергенности плодов семейства цитрусовых известно едва ли не каждому соотечественнику, умеющему читать и пользоваться пультом дистанционного управления телевизором. Остается лишь пожелать, чтобы эти вкусные и полезные уроженцы тропической флоры и после президентских выборов появлялись на нашем столе не реже хрена с редькой.