Люди используют плоды боярышника сибирского в пищу и в медицинских целях. Культура очень урожайна: с куста можно собрать 5-10, а иногда и 75 кг плодов, — уверяет «newshouse.ru».
Однако обильные урожаи бывают не каждый год. Собирать плоды боярышника непросто из-за его шипов. Как плодовая культура боярышник сибирский – растение посредственное. А вот как декоративное и лекарственное – он хорош, и в культуре довольно давно, с 1822 года.
Плоды боярышника содержат крахмал, сахара, органические кислоты, пектиновые вещества, каротин, витамин С. Их можно употреблять в пищу свежими, но лучше готовить из них кисель, желе, морс. Высушенные плоды можно перемалывать в муку, заваривать кипятком, и, добавив сахар или мед, использовать как повидло или начинку для пирогов; либо добавлять в пшеничную муку для придания выпечным изделиям особого аромата и сладковатого фруктового вкуса.
Листья и плоды боярышника иногда используют как суррогат чая, а последние, – поджаренные и перемолотые, еще и как заменитель кофе. Срок хранения сухих плодов – 8 лет. Следует помнить, что употребление в пищу большого количества плодов может вызвать легкое отравление.
Войдите, чтобы отправить комментарий