Из анналов «vkysni-desert.ru».
Классика.
На 3 кг абрикосов:
1 л воды,
900 г сахара.
Спелые крепкие абрикосы тщательно промывают, разрезают пополам вдоль бороздки, вынимают косточки. Косточки разбивают, ядро вынимают» очищают от кожицы. Абрикосы кладут в подготовленные банки разрезом вниз» между абрикосами кладут ядра. Кипятят воду с сахаром, горячим сиропом заливают абрикосы, банки плотно закрывают и стерилизуют 8 минут, считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации. Банки вынимают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.
С медом.
На 3 кг абрикосов:
2 л воды,
750 г меда
Небольшие крепкие спелые абрикосы тщательно промывают, кладут в подготовленные банки. Кипятят воду с медом, горячим сиропом заливают абрикосы, банки плотно закрывают и стерилизуют 8 минут, считая е момента закипания воды в кастрюле для стерилизации.
С ромом.
На 3 кг абрикосов:
1,5 л воды,
1 кг сахара,
ром (2-3 ст. ложки на 3-литровую банку).
Спелые, крепкие абрикосы тщательно промывают, опускают в кипящую воду, немного варят, затем быстро охлаждают, снимают кожицу. Подготовленные абрикосы кладут в банки. Кипятят воду с сахаром, горячим сиропом заливают абрикосы, в каждую банку добавляют немного рому, банки плотно закрывают, заворачивают в одеяло и оставляют до полного остывания.